顧卿芝虛心聽著，原來做柿餅還有這麼多學問，她之前還以為是隨便什麼時候的柿子都可以呢。
受教了受教了。
不過，枝頭上熟的柿子肯定也沒有啦，都被哥哥摘去賣了。
顧王氏見顧卿芝聽得認真，心裡高興，便講得更細致了些，“其實柿餅的製作方法也很簡單，把這些采摘回來的柿子削去外皮，隻保留柿子的萼盤和果梗就好。”
“削下來的柿子皮也不能丟棄，後麵還有大用處。”
顧王氏邊講邊拿起一個柿子示範削皮，顧卿芝邊看邊學著削皮，兩人一人一個盆子，很快便把要做柿餅的柿子全部這樣處理了一遍。
接著，顧王氏拿出昨天就準備好的麻繩，這些麻繩每根大約兩米左右。
“卿卿，看好了，我現在要把柿子從萼盤處的果梗這裡用麻繩綁緊。”
顧卿芝看著顧王氏綁柿子，一顆連著一顆，綁得飛快，沒多久就綁完一根麻繩。
她仔細數了數，一根麻繩上阿娘大約綁了二十個柿子。
綁好這一串柿子後，顧王氏又告訴顧卿芝，柿子需要放置在通風的地方，最好是掛在屋簷的簷下，既通風又保證了充足的日照光線。
她讓顧卿芝搬了張圓凳過來，踩在上麵，隨手將這一串柿子掛在了屋簷下。
顧卿芝表示自己學會了，也拿起麻繩綁了起來。
她拿了一顆削好皮的柿子，從萼盤處的果梗處用麻繩綁緊，又拿了第二顆削好皮的柿子，以此類推，剛開始她的動作有些生疏，綁的時候麻繩沒綁好，扯了又扯，綁了幾顆柿子過後，她逐漸有了心得，動作逐漸加快，當她將一條麻繩綁完，動作已經非常熟練老道了。
顧卿芝年紀小，掛不到屋簷下，顧王氏伸手接了過去，仔細打量了一眼閨女綁的繩結，誇讚道，“卿卿綁的不錯。”
她踩到圓凳上，將這串柿子掛了上去。
沒過多久，屋簷下就掛滿了一串串柿子，遠遠看過去，就像是一個喜慶的門簾，著實好看得緊，顧卿芝看得都有些著迷了。
心中一種自豪感油然而生，這可是她跟阿娘一起做的！
接著，顧王氏又帶著她一起處理了柿子皮，柿子皮在柿餅後期製作有大用。
兩人把收集起來的柿子皮放在大簸箕裡拿到院子裡曬乾。
顧王氏說，“這些柿子皮曬乾後要用麻布袋裝起來，放到乾燥的地方儲存起來。”
顧卿芝疑惑不解，“娘親，您剛才說這些柿子皮有大用，到底是要用來做什麼呢？”
顧王氏略顯神秘地說，“這個，以後你就知道了。”
見娘親一臉神秘的樣子，顧卿芝也沒有再追問，反正以後自己總會知道的，不過，“娘親，柿餅這樣就算做好了嘛？”
顧王氏搖了搖頭，輕輕籲出一口氣，“現在，這個柿餅隻能說是完成了一大半而已。”
顧卿芝追問，“那我們現在還需要做什麼呢？”
顧王氏回答，“現在，我們隻需要每天路過屋簷下的時候，伸手去捏一捏柿子，直到原本生硬的柿子，在風吹和霜打之下，變得酥軟時，就可以進行下一步了。”
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