去除內臟之後，新鮮乾淨的鴨子就準備好了。
緊接著是製作的第一步。
簡單明了的焯水。
雜食家禽的肉，多多少少會有些腥臊味。
所以焯水是必不可少的。
冷水下鍋，蔥薑，還有一點點料酒，可以更好的給肉去除腥味。
隨著水溫一點點燒開，水麵上漸漸多了一層浮沫，那些就是肉眼看不見的臟東西和血沫。
在沸騰了幾分鐘之後。
江柔將鐵鍋裡的鴨子翻了一個麵。
咕嚕咕嚕的沸水，繼續翻滾兩分鐘，讓一整隻鴨子都受熱均勻。
這期間，鴨子也會微微變熟。
焯水之後，拿出熱騰騰的鴨子，用流動的涼水衝洗。
衝走沾染在鴨子表麵的浮沫和血水。
不僅鴨肉變得乾淨，涼水的水溫的刺激，還能讓肉質變得更緊實，口感更好。
這些繁瑣的步驟，都是一步也不能省的。
緊接著。
江柔拿出了許許多多的配料。【配圖】
薑片：可以切大塊一些，因為要長時間的放在鹵汁裡，薄了容易腐爛，影響醬汁的口感。
大蔥：雪白的蔥段，翠綠的葉子，一樣是一整根一整根的。
還有鹵料包。
江柔這一次為了方便，直接從“淘多多商城”裡，買了已經搭配好的鹵料包。
鹵料包有各種各樣的香料，比如茴香，桂皮，八角，花椒……
甚至還有一點點中藥材，更加提味。
除了這些配料之外。
接下來的終點，就是——麻油。
麻油鴨，顧名思義就是要用很多很多的麻油。
……
小廚房，灶台前。
江柔在不停忙碌的時候，周小川早已經自覺的坐在了灶眼前，認認真真的做他的小夥夫。
周小花還是跟以前一樣，拿著她專屬的小板凳。
踮著腳，仰著脖子。
一雙眼睛溜溜轉著，指往鐵鍋裡看。
都還沒有聞到食物的香味，就已經忍不住的舔著嘴唇，吞咽著口水。
這樣的條件反射。
就是對江柔廚藝的最好證明！
但是今天。
江柔接下來的步驟，不適合圍觀。
“小花，你今天要躲起來看才可以。”
江柔走過去，手臂從周小花的咯吱窩下麵穿過，將小女孩一下子抱了起來。
她將周小花抱到廚房門外，輕輕摸了摸她的腦袋，叮囑道。
“小花，乖，你隻能躲在這裡看，不能進廚房。”
周小花一直都是最聽話懂事的。
她大大的眼睛裡雖然寫滿了疑惑，卻還是按照江柔說的做。
小小的身體大半藏在了門後，露出一雙黑溜溜的大眼睛，往裡麵張望著。
江柔不僅讓周小花嚴陣以待。
就連她自己，也去衣櫃裡找了一件周重山的舊衣服。
周重山的舊衣服一般都是磨損的不成樣了，剪下來當抹布都嫌棄，隻能當拖把的那種。
但是男士的外套寬大，可以寬鬆的罩住江柔。
江柔把舊外套反穿在身上，拉起來，遮住了她的臉。
衣服肩膀處，磨損出來的兩個破洞，就剛好成為了眼睛。
江柔試了試，可以看清楚。
她就這樣奇奇怪怪的穿著，又回到了小廚房。
還讓順帶著，又提醒了周小川一句。
“接下來無論聽到什麼聲音，都彆伸頭出來張望，你給我老老實實的坐著。”
江柔對周小川和周小花的態度，是有些不同的。
她漸漸地對周小川露出身為長輩的強勢一麵。
因為不這麼做的話，又怎麼能壓得住蠢蠢欲動的小狼崽子呢~