開局一道生滾白粥,登上美食榜!
“想不到居然還有包漿小豆腐,這可是好久都沒吃到過了。”
在國外就一直惦記著這些家鄉風味的小吃,王總也是有些嘴饞了。
包漿豆腐一定要趁熱吃,而經過烘烤過後的豆腐香氣四溢,再配上精心調製的秘製蘸水,保準一口一個,讓人根本就停不下來。
隻見王總夾起一塊烤得金黃的豆腐先在乾蘸水裡沾了沾,金黃色的豆腐粘上一些紅紅乾香的辣椒麵,立刻變的更加誘人了。
這包漿小豆腐樣子十分嬌小,每一塊都隻有方寸之間大小,剛好一口一個,香嫩無比。
輕咬之下首先是一層焦脆的外皮,接著就是內部如同雞蛋白一樣嫩滑的包漿,再配合乾香提味的辣椒麵,以一股難以抗拒的濃香順著舌尖,在口中迸發,再直達鼻腔,這一瞬間充滿了滿足感。
“又脆又嫩,又香又軟,這包漿小豆腐道真不錯!”
王總給予了很高的評價。
吃的十分開心的王總絲毫沒有停歇,而是再次夾起了一塊小豆腐,這次他準備再試試旁邊一碟的糊辣椒蘸水的味道。
而和剛才直接蘸辣椒麵不同,這次王總是先把還帶有餘溫小豆腐用手從中間一分為二,撕開了三分之一,露出了裡麵還冒著熱氣蜂窩狀的中心柔軟的部分。
接著拿起一個勺子舀了一些糊辣椒蘸水,灌入到了小豆腐撕開的中間部分,緊接著就一口送入了嘴中。
小豆腐中間蜂窩狀的結構,形成了許許多多密集的空隙,這樣就可以吸收更多蘸水的味道,所以這一口下去,豆腐的脆軟和糊辣椒蘸水香辣濃鬱的味道立刻在穿梭於唇齒之間,給味蕾帶來的刺激竟然比剛才的乾蘸水還要強烈。
特彆是其中滿滿的折耳根碎,那獨特的味道更是讓王總眼前一亮,仿佛此刻就已經置身在滇南省一般。
“這烤好的包漿小豆腐,就該這麼把蘸水汁灌進去吃。”
吃到地道的家鄉味,王總的心情不錯,見眾人沒有掌握到精髓,於是就一邊講解,一邊給眾人示範小豆腐的靈魂吃法。
眾人依法而行,果然原本還有些寡淡的小豆腐,在吸足了蘸水後,味道立刻變的濃鬱刺激起來,隻不過裡麵的魚腥草碎的味道實在太強烈了,讓有的人難以接受。
不過多嚼幾下之下,這味道卻越來越上頭,讓人有些欲罷不能,比如現在的李明安就吃的很歡。
魚腥草在西南幾省被叫做折耳根,這玩意兒的名聲完全是兩極分化,那一股獨特的魚腥味讓不少人聞風喪膽,避而遠之,但喜歡的人卻覺得這味道清香無比,愛如骨髓。
這魚腥草其實是一種中藥材,對身體健康大有裨益,不僅讓人大開胃口,增進食欲、改善消化功能,而且具有消火祛暑、渾熱解毒的功效,是大自然中難得的純天然抗生素。
特彆是在其產地的西南地區,作為標誌性的美食,這魚腥草被視為難得的美味和作料,成為人們餐桌上的日常美食,比如美味的臘肉炒折耳根,而且還也可以用來煮湯和燙火鍋,都是好吃得不要不要的。
而且製作蘸水還有各種涼拌菜的時候,放點折耳根進去,味道立即提升幾個檔次,超級美味,好吃到爆。
此外折耳根曬乾後,還可以當做茶葉,用開水泡飲,茶湯棕黃有光澤,色黃透明,清香突出,醇和適口,喝起來回味深長,對咽喉還有很好的保護效果。
不過在這眾多的吃法中,涼拌折耳才是絕對的王者。
每到萬物複蘇的春季,頂著紅色葉片的折耳根就破土而出,田間地頭、山林河畔,到處都可以看到它那一簇簇一叢叢的身影。
折耳根全是都能吃,葉子嫩芽適合涼拌,把挖回來的折耳根的根須和老根擇掉,清洗乾淨,再用手折斷成小段,之所以不用刀切,就是避免折耳根的味道中混入鐵鏽味。
接著放入少許食鹽、味精、香醋、一勺生抽、花椒油、細砂糖調味,最後再來幾大勺辣椒紅油攪拌均勻,一道酸辣爽口,又脆又嫩的涼拌折耳根就做好了。
鮮嫩爽脆,清香十足的涼拌折耳根,美味又開胃,簡直就是下飯神器,比肉都還要香!
吃著折耳根風味蘸水的包漿小豆腐,連續的品嘗了一些重口菜,眾人也開始覺得有些口乾舌燥。
這時候要是有一杯解渴解辣的飲料就好了!
剛剛這麼想著,就見到小白端著兩壺飲料走了進來了。
“各位想要喝點主廚秘製的飲料嗎?白色的是國宴冰豆漿,這個橙色的是秘製冰鎮酸角汁。”
“給我來一杯冰鎮酸角汁。”
“嗯,我也要一杯酸角汁。”
“那我要冰豆漿吧,謝謝”
很快幾人都選擇好了各自想喝的飲料,其中兩名女秘書要了冰豆漿。
“這個吸管是荷葉杆?有點意思。”
王總端起冰冰涼涼的杯子,看見裡麵插著的碧綠鮮嫩的荷葉杆吸管,頓時覺得有些新奇,不過他還是深深吸了一口酸角汁。
入口的酸角汁非常的清爽,酸酸甜甜的十分的解渴,而且冰涼的感覺也很舒服,一口下去沁人心脾,透心涼,剛才的還覺得口乾舌燥,此刻全然都通通消退了。
而且飲用後,唇齒間還有一股荷葉淡淡的清香味,讓人心曠神怡,十分的放鬆。
又接連喝了幾口,看著那翠嫩欲滴的荷葉杆吸管,聞著那撲鼻的荷香,王總一時間竟然產生一種想要咬上一口這荷葉杆吸管的衝動。
“王總,這荷葉吸管是可以直接吃的,而且還很美味。”
小白一邊給餐桌上空了杯子添加飲料,一邊笑著說道。
今天她自己聽到蘇醒說,這荷葉吸管可以吃的時候,也很吃驚,不過在親自試過之後,更是被其美味給驚呆了。
“是嗎?那我試一下。”
王總直接咬了一口,清脆甘甜,鮮嫩多汁,口感竟然和蜜瓜差不多,太奇特了!