開局一道生滾白粥，登上美食榜！
就在香茅草烤魚做好的同時，另外一邊的爐灶上，一口電大砂鍋已經發出咕嚕嚕的響聲，蘇醒揭開蓋子一看，瞬間一股濃鬱的牛肉香味撲麵而來，讓人不禁直吞口水。
“嗯，係統的食材品質真就沒得說，這熬出的牛肉湯比外麵的香上10倍不止。”
這砂鍋中煮的正是牛肉製作火瓢牛肉所必需的牛骨高湯。
蘇醒用勺子在鍋中翻動了一下，頓時蒸騰的高湯熱氣直往人鼻子鑽。
一時之間香氣四溢，滿屋生香。
為了保證牛骨湯香濃的味道，蘇醒沒有放大料，隻加了一些乾辣椒、薑片和花椒去腥，隻是沒想到煮出的高湯居然這麼香，上麵還有不少漂浮的骨髓。
蘇醒用勺子敲了敲沉碩大的牛大骨，立刻發出清脆的聲音。
這骨頭非常的新鮮，每根沉甸甸的，還帶著少量的筋肉，而且又沉又大，比一般的牛大骨還要大上一號。
這當然不是普通的牛骨，而是生活在高原地區的犛牛骨，是專門用來燉熬牛骨高湯的。
按照係統之前的介紹，這些都是挑選生活在高原草甸地區的生態犛牛，平時放牧食用的是高山牧草、冬蟲夏草，飲用純淨無汙染的高原雪水。
而犛牛一直都是藏區傳統名貴的滋補食品，不僅肉質鮮美，而且犛牛骨也比一般的牛骨更沉更粗，同時富含更多的骨膠原蛋白和氨基酸等多種營養物質，熬煮後會有獨特清香，是製作牛骨高湯的最佳食材。
熬煮牛骨高湯也很簡單，先把牛大骨放進沸水的鍋中，汆除去血水和雜質後迅速撈起。
而為了更好熬出牛骨髓裡麵的營養成分，同樣需要把牛骨給敲開。
當然麵對結實抗造的牛大骨用手中菜刀是不行了，而是要用到特製的小錘子，直到把牛骨頭表麵敲出細小的裂紋，這才放入到超大砂鍋中進行熬製。
這口砂鍋是係統的，蘇醒之前連看都沒看過。
通體是純黑色，泛著黑珍珠般的光澤，其中采用了的不少黑科技。
根據介紹使用了一種特殊的火山岩，以及最先進的循環恒溫材料製作而成，其功效就是能不僅能完美熬煮出各種食材的味道，鎖住牛骨的營養成分，不被破壞，最重要的是還能節省大量的時間。
一般的牛骨湯至少需要熬煮大半天才能有醇厚濃鬱的感覺，但這口黑科技的砂鍋卻隻需要十分鐘。
而且這堪稱神奇的砂鍋，不僅是讓熬煮牛骨湯的時間變短，放入其他食材也有同樣的效果。
比如牛蹄筋、牛肚這些十分耐煮，需要長時間燉煮才能達到軟糯口感的食材。
於是隻見蘇醒把處理好的牛蹄筋、牛雜一起放入砂鍋中，然後通電，蓋上砂鍋蓋。
砂鍋機器電子顯示屏倒計時便開始顯示時間，從開始到結束還不到三分鐘，砂鍋中就已經發出不斷發出咕嚕嚕的聲音，同時一股極具誘惑香味也漸漸彌漫開來。
這麼短的時間內，剛剛才放入鍋中的食材就已經煮好了，用筷子一試，就連最難煮的牛蹄筋都已經軟糯的不成樣子，已經到了入口即化的程度。
這可看到蘇醒暗暗咂舌，這簡直已經是神一樣的速度了。
準備好高湯和牛雜，下一步就是必不可少的牛肉了。
火瓢牛肉一般會選用當地產的黃牛肉，而係統給蘇醒的是品質極佳的文山黃牛。
文山黃牛有名文山高峰黃牛，飼養於海拔2000米以上高山天然草場地區，飼養新鮮牧草，運動量足，體格健壯。
文山黃牛的肉肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，肉質刨麵呈雪花狀，紅白相間，鮮亮美觀，有‘五花三層雪花肉’之說，而且肉質鬆軟、細膩、營養豐富，風味鮮美可口獨具特色
看完介紹的同時，蘇醒擦乾淨雙手，然後便從美食空間裡拿出一塊巴掌大的牛肉，放在砧板之上。
這牛肉果然和普通牛肉不太一樣，肌肉部分鮮紅如紅寶石，中間的脂肪白如雪花，就好像大理石花紋一般的紋路，而且表麵上還蒙著淡淡一層雪霜，光是看著就覺得賞心悅目。
果然是品質絕佳的‘雪花牛肉’。
一般來說火瓢牛肉對使用的牛肉部位並沒有太大要求，而蘇醒選用的是黃牛最精華最嫩的肉——牛裡脊肉，也叫脊骨內側或者腹側的條肉。
而且蘇醒能感覺到手中的牛肉還有股冰冰涼涼的感覺，這是係統使用特殊設備恒溫冷藏，對新鮮牛肉進行了除酸處理。
如果經常吃牛肉的人會知道，牛肉雖然沒有羊肉的膻味，但新鮮的牛肉會有一種酸味，而經過係統的處理後，不僅去完美鎖住營養，讓肉質纖維更緊密，還讓肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量降低，去除了這股酸味，這樣口感更佳。
一般火瓢牛肉的做法是把新鮮牛肉清燉到耙軟後放入鍋中煮入味就可以吃了。
但蘇醒用的卻是最嫩的牛脊肉，如果還采用清燉的方法反而會讓牛肉肉質變老，失去了鮮美的味道。
於是蘇醒既不是清燉也不是紅燒而是采用了烈火炙烤，經過高溫火焰炙烤後，牛肉的表麵收縮，可以很好的鎖住牛肉鮮味的肉汁，這樣味道會更好。
隻見蘇醒一手按著肉一手拿著刀，在一陣刀光飛舞，仿佛流水般沒有絲毫的停滯之後，就見一塊塊大小和厚度都十分均勻牛肉塊就被被層層疊疊地碼在了瓷盤中。
接著蘇醒用鐵簽把牛肉串好，刷上一層薄薄的橄欖油，再撒上些許海鹽，然後就立刻放到烈火中快速炙烤。
但見跳動的火焰中，牛肉在烈火中一邊分泌出油脂一邊滋滋作響。
很快多餘的脂肪從牛肉內部往外滲出，混合表麵的橄欖油，瞬間被烈火點燃，一股濃鬱的肉香也在空氣中蔓延了開來。
烈火炙烤，看似簡單，但控製好火候才是關鍵。
火大一分，牛肉可能瞬間變柴變老，牛肉味消失殆儘，而要是火小一分，也無法炙烤出牛肉本身的焦香。
於是蘇醒一邊控製著火候，一邊快速轉動鐵簽，讓牛肉在烈火中炙烤的更加均勻。
通紅的火光照亮了蘇醒的臉。
滋滋滋
一股焦香的牛肉味撲鼻而來，這股香味瞬間把人肚子裡的饞蟲給勾了起來。
蘇醒立刻把牛肉從火焰中拿開，炙烤好的牛肉紅亮焦香，看著就十分的誘人。