開局一道生滾白粥，登上美食榜！
高黎貢山地區還生長著兩種特彆的甜竹筍，第一種叫做水果竹筍的學名勃氏甜龍竹。
水果筍筍體肥壯，鮮嫩香甜，沒有普通竹筍的澀味和苦味，可以直接削皮洗淨，當水果鮮吃，口感清脆甘甜，水分足而不澀口，有水果的清爽口感，又有竹筍特有的香味、甘味，被稱為最好吃的竹筍。
而另外一種同樣甜味的叫做甘蔗竹筍，學名曼歇甜龍竹，這種竹子更粗壯竹筍更肥大，相比於水果筍的口感更好，甜味更足，可以像甘蔗一樣脆甜生吃，而且極其珍稀珍貴，目前僅存於世的數量不足萬餘株。
而這道高黎貢山燴雙寶的做法也很簡單，先把竹筍好切成一寸長左右，把新鮮的白果去殼、去皮，放入和其實主要的食材一起放入沸水中焯一遍水。
而鍋中還需要加幾滴香油，這是為了焯水的時候讓食材的顏色更加明豔。
接著在熱鍋中放入少許食用油，先把焯過水的竹筍、白果放入鍋中翻炒至斷生，然後再放入胡蘿卜絲、荷蘭豆和菜心一起翻炒幾下。
緊接著就是加入一大勺的高湯，湯汁也不用太多，隻要鍋中食材一半就行，開中火開始慢慢燴製，讓食材充分吸收高湯鮮味的滋味。
等到鍋中的湯汁慢慢變少，鮮香味已經充分融入到食材中，便加入少許的食鹽和胡椒粉進行調味，最後再淋入一遍水澱粉勾芡收汁，淋入少許雞油增香即可裝盤。
餐桌上，看著盤中顏色十分討喜的美食，眾人也是紛紛動起了筷子。
王總旁邊的女秘書徑直把筷子上夾著的白果塞進嘴裡。
一入口，那白果仁特有的香味瞬間充斥在口腔之中，那果仁馥鬱的香味和高湯濃鬱的鮮味混在一起，咬起來軟軟糯糯的，一點都不會覺得發乾，反而是有種鮮嫩的口感。
特彆是當一口把白果仁外層咬破，然後輕輕一咀嚼，中間就好像突然湧出一股甜蜜的汁水，這味道甜的好似蜂蜜，讓人覺得有一種在吃蜜餞的感覺，十分的奇妙。
這其實是高黎貢山白果的特彆之處，果仁中心有溏心，就和溏心蘋果一種，有種蜜糖一般的甜味。
軟糯的口感，加上果仁的香氣，以及溏心的蜜甜香氣，讓女秘書忍不住眯起眼睛，囫圇吞棗般的一口吞下了。
“唔，這味道，好香甜啊！”
女秘書感受著舌尖那股清甜的氣息，因為這股蜜糖般的味道，讓她的心情一下就變得愉悅起來。
說完後，女秘書直接把目光看向了那脆脆的竹筍，然後不由的夾起了一塊。
這道菜的因為勾了一道薄芡，所以讓竹筍片上裹上了一層晶瑩的感覺，特彆是經過高溫的烹煮後，這筍片依舊還保持著白嫩的感覺，看起來非常的鮮嫩。
“咯吱”一口咬下，筍片還帶著溫熱的感覺，外層淺薄的芡立刻化開，舌頭接觸到了筍尖，出乎意料的是，並沒有想象中那種粗糙的纖維感，那觸感反而是仿佛在咬脆藕一般，脆滑多汁而且十分的細膩。
同時一股甘甜而獨特的汁水，迸發而出，那味道就居然帶著濃濃的果香的氣息，一下子衝入喉嚨和鼻尖，讓人覺得整個人都覺得清香了起來。
“嗚哇，這竹筍好脆好甜，汁水居然還有水果的香味。”女秘書一邊驚豔的說著，一邊開始細細咀嚼起來。
脆嫩欲滴的筍片卻意外的好似蜜瓜的口感，非常好咀嚼，而且除了竹筍本身的香味之外，還有一股高湯的濃鬱的香味混合在其中，吃起了一點也不會覺得寡淡。
其他人原本也覺得這這道菜的味道會有些清淡無味，但吃進嘴後才知道味道如此的豐富，就連裡麵的胡蘿卜絲、荷蘭豆以及翠綠的菜心，都是如此的鮮香脆嫩，已然有被再次征服了。
這清香爽脆的口感，讓人仿佛置身於高山青穀之中，眼前就是一片片的翠綠和清幽的景色。
就在眾人沉浸於美味之中，這場晚宴也接近了尾聲。
廚房中的蘇醒，也在準備著今晚最後的一道佳肴—汽鍋雞。
汽鍋雞是滇南省的一道特色名菜，也是唯一的一道進入過國宴的菜肴。
因該菜品用特色的汽鍋蒸製而得名，其主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，基本上保持了雞的原汁原味，所以味道十分的鮮美。
而汽鍋雞又因為雞塊鮮嫩，湯汁甜美，又添加了一些當地產的名貴藥材，使的雞湯更有營養，成為滋補佳肴，最後主要演變為‘蟲草汽鍋雞’、‘人參汽鍋雞’、‘田七汽鍋雞’等十幾種。
而蘇醒製作的便是一道國宴級彆的銀耳汽鍋雞。
製作這道菜首先是要挑選合適的雞，這其中極有講究，雞太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太膩，瘦了又顯腥寡，要用還沒下過蛋的小雛雞最好。
而蘇醒選用的就是產自滇南楚雄武定縣的‘武定壯雞’。
這武雞體型高大，骨骼粗壯，腿粗，脛較長，肌肉發達故而被叫做壯雞，平日飼料以玉米、豆粕和米糠為主料，自然放養，在野外吃螞蟻、甲蟲、啄黃芪葉、黨參葉等多種名貴中藥材，喝彝山苗嶺的泉水。
武定雞肉質細嫩、肉味鮮美、骨酥、營養價值高，自古在滇南全省中就被譽為最優的雞種，在市場上常常是供不應求，從明朝開始就一直作為曆代君王的貢品。
而武定雞之所以會如此美味，還有一個重要的原因就是當地有閹割的習慣，不但閹割公雞，也閹割母雞。
而武定雞又以閹割後的母體雞最為有名，體軀強大、羽毛光豔美麗，肉質更加細嫩、鮮美，特彆是煮後湯色呈金黃色，是難得做湯極品。
當然作為晚宴最後的壓軸菜，除了優選的雞肉以外，需要用到的配料也不一不是是當地特有和品質極佳的名貴中藥材。