﹝拉麵、炸醬麵、臊子麵、刀削麵、熱乾麵、冷麵、油潑麵、擔擔麵……﹞
“行啦，行啦！大概就是這意思！看咱們附近就有不少麵店，我也都去吃過，整體味道還是可以的。價格一般在一碗麵101novel.com~30元左右，加上些套餐、飲料，大概人均消費是40元，對於二線城市的老百姓來說或許還是偏貴了吧？”
﹝價格的確是應該好好考量的，但衛生安全條件更重要吧？﹞
“這我就不知道了！畢竟我去也隻是當食客，不能參觀人家廚房！”
﹝很少有人對麥當勞和肯德基的衛生條件質疑？﹞
“其實也不是那麼值得信賴——比如肯德基就曾經牽扯過‘蘇丹紅’事件。”
﹝但能給消費者一個總體來說優良的印象就算是本事了吧？﹞
“嗯，寬敞明亮的店麵功不可沒。”
新年伊始，杜明賢下定決心要將廚神齋搬遷到街巷口那家更大的店鋪了。合同已經簽好，簡單的裝修在元旦假期一結束就開始馬不停蹄地進行，應該來得及在這邊的租約到期前就完成！比起現在這個小小的地方，那家60平米的鋪子才真正有“店麵”的感覺！
“等新店裝修好後，我就不賣粥和點心了！早上、中午、和下午聯動，開始賣各式麵條！”杜明賢想起自己來這邊吃的第一頓就是【蔥油拌麵】，簡單卻回味十足！
﹝下一步的運營方向嗎？衛生和食品安全我相信你，但定價你是什麼想法？﹞
“畢竟是針對中低消費水平的顧客群體嘛，自然不敢像墨熙那樣一碗【蔥段海參麵】賣68了！所以我想大概也就是24左右吧？當然，這是小碗！中碗30、大碗33——還是吉事果的老套路！”
﹝根據網上的資料，這個價位對附近的居民來說還是偏貴。﹞
“沒辦法啊！如果價格再低，先不說我會不會賠本的問題，攪亂了市場行情最後會引起惡性價格競爭的！”
﹝我建議你該開始隔三差五搞些優惠了，畢竟很多人很看重這個的！﹞
“好！我記住了，還有呢？”
﹝對食品精益求精的態度值得稱讚，但為了更大的利潤空間，需要引進機械設備——比如你準備賣麵條，就要購置麵條機，並且儘量將生產規模變得標準化、統一化！﹞
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“那樣每碗麵的味道不就都一樣了？而且是那種毫無人性的機械化加工品…”
﹝情操等你賺了大錢再劈！人類畢竟力量有限，如果你一輩子都隻是手工的話，那一輩子就隻是最底層的！想讓廚師收人尊敬不是你的夢想嗎？可手藝再好也不如有錢重要啊！你要從一名廚師慢慢蛻變成一個投資人，這樣才是你實現夢想最現實的路！﹞
杜明賢覺得有些不甘心，卻不得不讚同貝塔貓的說法——
現在的飲食行業分為三個等級街邊級、產業級、以及高端級。含糊地用低、中、高來區彆有失偏頗，但從營業額來看是沒有問題的！
“街邊級”就是現在廚神齋的規模雖然杜明賢每天都精心地製作每一碗粥、每一塊點心、每一道菜，但終究也隻是街邊小攤的程度，定價不敢太高！
等搬了新店麵後，不隻是店麵擴大，營業模式也要向“產業級”靠攏，就勢必要引進類似流水線的管理！畢竟人類比不過機器的不知勞累和高統一標準，一旦“廚神齋”的品牌效應起來了，客流量變多，比起雇幾個夥計來說，還是引進幾台機器更靠譜！到時候針對的消費者群體將變為白領上班族等中消費能力的顧客，雖然確實會如杜明賢所想的喪失一些“人情味”，但這是為了向“高端級”發展的必經之路！
“高端級”就是尚墨熙的尚慎旃哉了！有大量的資本投入，尚墨熙一開始就不必陪著資本和市場玩供需遊戲，而是走“極致化”路線！他一碗麵可以賣出60、70元，但連他自己都說其實師傅的水平不一定比杜明賢好很多——事實上，尚墨熙也曾提過要投資廚神齋或雇傭杜明賢，但被他婉拒了，因為杜明賢希望廚神齋能靠自己的力量發展起來！
當然，也不是說“高端級”的顧客就是真的懂行的美食家，他們很多吃東西是“吃身份”，對於味道或許並不是太在意。
總之，這就是適合廚神齋的發展之路——很基礎粗略，肯定也會不間斷地微調，但目前而言是最符合國情、市場、以及杜明賢心意的了。
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