度假村大亨從鄉村客棧開始經營!
李曉之所以打算搞這麼個菜品免費品鑒活動,第一是打消她們對餐飲這塊的顧慮,畢竟誰也不想花錢為一個品質不確定的菜品買單。
更何況這菜品幾乎是入住客棧的必需消費品
而品鑒活動,剛好可以讓她們成為客棧的主人一樣,去參與到客棧菜品的試菜環節。
更是讓她們覺得,在自己的指導幫助下,讓廚師最終做出自己曾經喜歡的口味,進一步打消了換廚師的顧慮。
畢竟李曉也說了,這些菜都是小姨交給他的。
雖然沒有手把手教,但是手冊裡寫的甚至比手把手教導還要細致了。
所以客人自然覺得大方向上不會太差,稍加調教應該會吃到自己曾經喜歡的味道。
當然,所有餐飲免費,客房還打五折,自己基本是賺不到什麼錢的。
但能把客人先吸引到店,也算是一種進步。
至少自己有客人的視頻素材可以拍攝了。
更何況,她們是老顧客,是真的可以給自己提出最直觀的建議,幫助自己快速提升廚藝的。
所以這場活動隻要能吸引來老顧客,自己就是賺的!
“好啊好啊,最近正好準備休假幾天,還沒想好去哪裡,我看看,如果沒什麼意外的話,我就去你們客棧住兩天,這次我很可能還會帶我的朋友過去,原本是想讓她嘗嘗小慧做的辣子雞和糟辣黃顙魚的,對了這兩個菜你都會做吧!”聽到李曉這麼說,對方顯然產生了一些興趣。
“會的會的,客棧以前的招牌私房菜,小姨都教我了,但是口味細節上,可能還需要你們幫我一起提升和改進,所以非常歡迎您和朋友到來!”李曉欣喜不已,沒想到自己這一招果然起到了一些作用,挖出來了第一個意向顧客。
“好啊,回頭我定下來時間聯係你!”
“好的,王女士,如果方便的話,我加一下您的微信,咱們方便聯絡!”李曉笑著說道。
“可以啊,你加吧,手機號就是微信號!”
結束通話後,李曉加了陳女士的微信,對方很快就通過了驗證。
李曉開心不已,這幾通電話下來,終於是看到希望了。
隨後,李曉又陸續打完了剩餘的電話。
果然這一次的方式得到了不錯的反饋,有好幾個人都有意向過來參加活動,李曉也都加上了微信。
不管最終她們能否過來,但至少自己已經邁出了一大步。
接下來要做的就是趕緊把小姨的私房菜學會,免得到時候翻車。
晚上李曉準備先嘗試烹飪宮保雞丁、辣子雞、糟辣茄盒和糟辣回鍋肉這四個菜。
所以打完電話後,李曉就開始著手準備晚上用到的食材了。
就在這時,李二姑也將收拾乾淨的雞肉送了過來,現場稱重結算,二姑還給抹了零頭。
拿到雞肉,李曉和阿果一起在廚房裡忙碌了起來,阿果幫忙打下手,李曉開始備菜。
雞胸肉切丁,用來做宮保雞丁,剩下的部分去掉頭和爪子,然後剁成小塊,用來製作辣子雞。
客棧菜譜裡的辣子雞,是有彆於統的川菜辣子雞。
其做法和口味更偏向於貴陽風味,主要味道全都依靠糍粑辣椒來呈現出來的。
可以說糍粑辣椒是這道菜的靈魂。
當然,除了糍粑辣椒,這道菜也用到了其他幾種調料和秘製的醬汁,與糍粑辣椒一起搭配、碰撞出來的獨特口味。
備菜的過程中,李曉也指導了阿果幫忙拍攝了不少視頻素材。
阿果很聰明,一學就會,而且她對於構圖和畫麵的表達,似乎有著天生優秀的審美。
“都準備差不多了,阿果,你回去接阿姨過來吧,剩下的交給我就好了!對了,衣服在前台放著呢,彆忘了帶回去!”李曉笑著說道。
“嗯,好!”
阿果離開後,李曉洗米做飯。
然後用煮鍋接了少半鍋水,將回鍋肉用到的二刀肉冷水下鍋,放入蔥段、薑片、花椒、黃酒等調味料,開火燉煮。
與此同時,他又開始著手烹飪辣子雞。