堿水麵包的原料主要是黑麥麵粉、全麥麵粉、白麵粉和水。製作過程中，堿水被加入到麵粉中，這有助於麵團發酵，讓麵包變得鬆軟。堿水麵包的口感略硬，顏色深黑，但味道濃鬱，營養豐富。堿水麵包是德國家庭日常食物的一部分，也是節慶、聚會等場合的傳統食品。如今堿水麵包已不僅僅局限於德國，它在歐洲乃至全球各地都有一定的市場。
第一種餡料選擇了黑胡椒香腸餡。首先，需要準備高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、牛奶或者水以及乾酵母等食材，並將它們充分混合攪拌均勻，慢慢揉搓成一個麵團。接著再加入黃油繼續揉麵，持續這個動作一直到麵團能夠拉伸成大片薄膜的狀態。接下來把揉好的大麵團分割成多個小塊，讓每個小麵團都能獨自靜置10分鐘。拿起其中一份小麵團輕輕擀平，接著包入香腸和黑胡椒，再把它卷起來。
隨後將整好形的小麵團小心地放進冰箱裡冷凍半小時，先把烘焙堿溶解在清水中攪拌均勻，確保堿液完全溶解，這樣才能製作出完美的堿水。時間一到立即從冰箱中取出冷凍好的小麵團，迅速將它們放入堿水中浸泡足足30秒後快速撈出麵團，並瀝乾多餘的水分。處理好的麵團整齊地排列在預熱到101novel.com0攝氏度的烤箱烤18分鐘，時間一到，打開烤箱門，濃鬱的麵包香便撲麵而來。
第二種口味則是葡萄乳酪餡。首先將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽以及酵母這些食材充分地混合起來，倒入牛奶攪拌至形成柔軟的麵團。接下來再加入黃油繼續揉捏麵團，直到它變得十分光滑。把大麵團平均分成若乾個小團子，放在一邊等待後續使用。接著取奶油奶酪，讓其在室溫下自然變軟，隨後添加糖粉、奶粉以及葡萄乾等材料進入奶油奶酪中，並將它們攪拌均勻。
把分好的小麵團輕輕壓扁，再舀起調製好的餡料放進去，包好餡料後將每個小麵團都搓成圓形。把所有裹著餡料的小麵團排列整齊進行第1次發酵，需要30分鐘。當看到麵團明顯變大時，再次把這些麵團搓圓整形進行第2次發酵。二次發酵結束後，在麵團的表麵噴一些水，把小麵團放進預熱好的烤箱裡烘焙101novel.com分鐘。當聽到“叮”的一聲，說明堿水麵包已經烤好啦！
第三是抹茶紅豆餡。將所有粉類混合，加入鹽、乾酵母和冰水揉成光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。鬆弛好的麵團平均分成若乾份，每個小麵團滾圓後放入冰箱冷藏鬆弛10分鐘。提前浸泡好的紅豆洗淨轉小火煮50分鐘，用攪拌機將紅豆攪碎，放入不粘鍋的同時倒入玉米油和紅糖，開中小火一直不停地攪拌。取出冷藏好的麵團，擀開後鋪上紅豆餡，然後從上向下卷起來整形。整理好的麵團放置在烤盤上，全部完成後放入冰箱冷藏，冷藏發酵30分鐘。
在此期間準備堿水，將食用堿粉末與清水混合均勻。從冰箱取出麵團，迅速放入堿水中浸泡，正反兩麵各15秒，用廚房紙巾輕輕擦乾表麵的多餘水分。處理好的麵團放置在烤盤上，用鋒利的刀片在表麵割出花紋，深度要足夠觸及紅豆餡。烤箱預先預熱至190攝氏度，然後將麵團放入烤箱烘烤18分鐘即可出爐。
荔枝乳酪餡是最後一款。首先需要將麵團材料中的黃油除外全部混合均勻，借助廚師機揉成一個光滑的麵團。接著再把已經軟化好的黃油一點點地加入到麵團中，並持續不斷地揉捏，直到麵團可以拉出比較薄的膜，這就意味著麵團已經進入了擴展階段。
接下來要對麵團進行分割，完成後讓這些小麵團先在室溫下靜置鬆弛10分鐘，隨後再放進冰箱裡冷藏10分鐘。從冰箱取出其中一份小麵團，輕輕壓扁並包入適量的乳酪餡。不要讓餡料外露，確保封口嚴密。包好餡之後，再次將它放回冰箱內，這次需鬆弛30分鐘。在等待麵團鬆弛的時候，將烘焙堿慢慢溶解於水中攪拌均勻，製作出用於浸泡麵團的堿水溶液。待麵團鬆弛時間結束，將它們浸入堿水溶液中浸泡片刻後，放在一旁晾乾。
預熱烤箱至101novel.com0攝氏度，選擇上下火模式。將處理好的麵團擺放在烤盤上，放置在烤箱的中層位置。烘烤101novel.com分鐘後，在最後的5分鐘將烤盤下移至烤箱最底層，這樣可以讓麵包表麵呈現出更誘人的色澤。
姚沐雲熱情洋溢地向大家介紹著眼前各式各樣的美味麵包“首先是這款黑胡椒香腸堿水麵包，它獨特的香氣和口感一定會讓您欲罷不能！再來看看葡萄乳酪堿水麵包，當酸甜的葡萄遇上濃鬱的乳酪，這種奇妙的組合定能給您帶來意想不到的味覺享受。還有抹茶紅豆堿水麵包，清新的抹茶味與甜蜜的紅豆相得益彰，讓人回味無窮。最後彆忘了嘗試一下荔枝乳酪堿水麵包，鮮嫩多汁的荔枝與絲滑的乳酪交織在一起，絕對是美食愛好者的不二之選！”
“哇塞，黑胡椒香腸堿水麵包看起來猶如一件精美的藝術品！”一位年輕的女士眼睛放光地說道，她仿佛看到了一個用麵包編織成的美夢，每一口都充滿了驚喜和滿足。
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“我倒是覺得抹茶紅豆堿水麵包更勝一籌，口感清新香甜，宛如初戀的味道。”站在一旁的男士緊接著接口道，他的目光中透露出對這款麵包的喜愛之情，仿佛那是他心中最柔軟的角落。
“老板，你家這麵包咋賣的呢？”終於，有人按捺不住內心的好奇，開口問道。這個問題就像一顆石子投入平靜的湖麵，激起了層層漣漪，大家的注意力都集中到了老板身上。
“不貴不貴，每個隻要10元錢，經濟實惠，保證讓您吃得滿意！”姚沐雲連忙回答道，她的聲音中帶著自信和熱情。這個價格讓人不禁心動，仿佛是一份來自生活的小確幸。
聽到如此實惠的價格，顧客們紛紛迫不及待地掏出錢包，爭相購買起這些美味的麵包來。一時間，整個攤位前人聲鼎沸，熱鬨非凡。有的人手裡拿著好幾個麵包，臉上洋溢著幸福的笑容；有的人則在仔細挑選，試圖找到自己最愛的口味；還有的人在和老板交流，詢問著關於麵包製作的細節。
姚沐雲忙碌地穿梭在人群中，一邊收錢找零，一邊為顧客介紹著不同口味的麵包。她的眼神中充滿了對這份事業的熱愛和執著，每賣出一個麵包，她的心裡就多了一份成就感。
在這個小小的攤位前，人們感受到了美食帶來的快樂和滿足。這些麵包不僅僅是食物，更是一種情感的寄托和生活的調味劑。它們讓人們在繁忙的生活中找到了片刻的寧靜和美好，也讓姚沐雲的夢想得以延續。
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