古早蛋糕的曆史形成是葡萄牙人將蛋糕製作方式帶入日本，再由日本傳入中國台灣，經過三個地域的改良和本土化，最終於中國台灣形成現在火爆的“古早味蛋糕”。古早蛋糕的名字“古早味”在閩南語中意味著“古舊、傳統、懷舊的風味”，強調的是其原始和傳統的風味。這款蛋糕的製作方法簡單，成品口感綿軟，蛋香濃鬱，入口即化，是台灣地區比較有名的甜品。隨著時間的推移，古早蛋糕從台灣傳入了內地，甚至在韓國呉不鴯一段時間，然後又傳回到日本，顯示了其悠久的曆史和廣泛的影響力。
古早蛋糕的材料，宛如一場盛宴低筋麵粉如雪花般細膩，輕柔地飄落在碗中；雞蛋似金球般圓潤，泛著淡淡的光澤；色拉油如琥珀般透明，清澈而純淨；牛奶似絲綢般柔滑，散發著迷人的奶香；白砂糖如水晶般剔透，閃爍著晶瑩的光芒；白醋如清泉般純淨，潺潺流淌，帶來清新的氣息；食鹽如細沙般潔白，細膩而均勻；檸檬如翡翠般碧綠，散發出淡雅的清香；老南瓜似黃金般耀眼，鮮豔奪目，充滿活力；芝士如凝脂般醇厚，濃鬱的香氣令人陶醉；抹茶粉如翡翠般清新，帶來一抹寧靜與和諧；植物油似玉露般潤澤，滋潤著每一寸食材；黑巧克力如寶石般深邃，神秘而誘人；可可粉如晚霞般絢爛，為蛋糕增添了獨特的色彩。這些材料彙聚在一起，仿佛一場華麗的交響樂團，各自發揮著獨特的作用，共同奏響出美味的旋律。
第一款是原味古早蛋糕。首先需要將低筋麵粉過篩，然後輕輕地鋪在一張油紙上備用，接下來小心地把蛋白和蛋黃分離開來，特彆要注意蛋白盆必須保持乾淨，不能有任何水分或油脂殘留。把色拉油放入鍋中，加熱到大約七十攝氏度，一旦油溫達到要求，立刻將過篩後的低筋麵粉倒入鍋中，並用打蛋器迅速手動攪勻，隨後依次加入牛奶和蛋黃，用打蛋器以畫z字形的方式攪拌均勻。
現在輪到處理蛋白了。向蛋白中加入少量白醋和鹽，然後開始分三次加入細砂糖，持續打發直至蛋白呈現濕性發泡狀態。之後取出約三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀輕柔地翻拌均勻，再把已經拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續進行翻拌，務必確保兩者充分混合。
攪拌好的麵糊緩緩倒入模具中，用刮刀將其表麵抹平，並輕輕震出其中可能存在的氣泡。然後把模具放入預熱好的烤箱內，放在中下層位置。設置上下火均為一百五十攝氏度，烤製時間為六十分鐘。在最後的十五分鐘裡，可以適當降低上火的溫度。等待烘烤結束後，從烤箱中取出蛋糕，讓它自然冷卻並脫模，最後切成薄片即可享用這美味的蛋糕啦！
第二款為南瓜古早蛋糕。首先用油紙將烤盤鋪墊得如絲般光滑，這樣蛋糕熟後便能輕鬆地“跳”出來。老南瓜脫去外衣，切成塊狀，放入蒸鍋中蒸熟，然後用勺子將其碾成細膩的泥狀，倒入牛奶，如天女散花般攪拌均勻。玉米油在微波爐中加熱兩分鐘後，低筋麵粉過篩，如輕盈的雪花般飄落，與熱油和常溫牛奶融為一體。蛋黃和蛋清如難舍難分的戀人般被強行分離，蛋黃加入到麵糊中，歡快地跳起了舞蹈。蛋清加入鹽和檸檬汁後，三分之一的白砂糖如仙女下凡般加入其中，打發成大氣泡狀，再分兩次加入剩餘的白砂糖，打發至中性狀態。烤盤下加入一厘米高的溫水，烤箱如熱情的太陽般散發出一百五十攝氏度的高溫，烤製六十分鐘後，蛋糕便如新生兒般“誕生”了，脫模後更是令人眼前一亮。
芝士古早蛋糕是第三種。輕柔地拿起雞蛋，如同對待一件珍貴的寶物，輕輕地敲開蛋殼，讓蛋清和蛋黃分離開來；接著將玉米油加熱到七八十攝氏度，那熾熱的溫度仿佛是火山噴發時的岩漿，滾燙而熱烈。把這滾滾熱油倒入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物中時，瞬間激起了一陣熱氣騰騰的漣漪；迅速地用打蛋器攪拌，直到麵糊變得細膩絲滑，宛如絲綢一般柔軟。
開始打發蛋白霜，那潔白如雪的蛋白霜在打蛋器的旋轉下逐漸膨脹，呈現出一種輕盈蓬鬆的質感，宛如一座小山丘。小心翼翼地將三分之一的蛋糕糊倒入模具中，輕輕晃動，使其均勻分布。接下來，她鋪上了一層金黃的芝士片，那濃鬱的奶香彌漫開來，讓人垂涎欲滴。最後將剩餘的蛋糕糊如瀑布般傾瀉而下，覆蓋在芝士片上，仿佛給整個蛋糕披上了一層華麗的外衣。
烤盤底部加入兩厘米深的水，仿佛是一片寧靜的湖泊，將裝有蛋糕糊的模具小心翼翼地放置在這片湖泊上。這樣做可以保證蛋糕在烤製過程中保持濕潤，避免乾燥開裂。最後關上烤箱門，設定上下火一百五十攝氏度，八十分鐘的烤製時間。在這段漫長的等待中，姚沐雲充滿期待地想象著蛋糕的華麗蛻變。
抹茶古早蛋糕為第四種。低筋麵粉過篩，蛋清和蛋黃分離。抹茶粉和開水拌勻，完全化開後放置一旁。植物油加熱至油絲滾動的狀態後離火，加入低筋麵粉拌成糊狀，然後倒入盆中。加入抹茶糊和攪拌均勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。蛋清加檸檬汁，稍微打發至出現大的魚眼泡。白砂糖分三次加入蛋清中，打發至提起打蛋器有彈性的小彎鉤為止。取三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌，將混合好的麵糊全部倒回蛋白糊中拌勻烤盤上鋪好油紙，將麵糊倒入模具烤盤中，輕輕震動烤盤去除大氣泡。大烤盤裝入冷水，將蛋糕模具放入其中，然後放入預熱至一百五十攝氏度的烤箱中烤製七十分鐘，出爐後放涼脫模，撒上糖粉。
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巧克力古早蛋糕是倒數第二種。首先將蛋白和蛋黃分離，分彆放置在兩個油無水的容器中。接著把低筋麵粉和可可粉混合均勻，並通過篩子過濾一遍。把黑巧克力放入碗中，隔著熱水使其融化。同時將玉米油也隔水加熱，直到出現一些微小的紋路。玉米油趁熱倒入粉類中，用刮刀充分攪拌均勻。隨後加入融化後的巧克力、適量的牛奶以及蛋黃，繼續攪拌均勻。接下來向蛋白中滴入幾滴檸檬汁，啟動打蛋器，以低速檔開始打發蛋白，直至出現粗泡。此時加入三分之一的白砂糖，調至中速檔繼續打發蛋白，直到粗泡完全消失；再次加入三分之一的白砂糖，保持中速檔，繼續打發蛋白，直到蛋白變得細膩且有紋路；最後倒入剩餘的細砂糖，調至高速檔持續打發蛋白，直到提起打蛋器時，可以拉出一個帶有彎鉤的尖峰。
取出三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黃糊中，用切拌的方式輕輕攪拌。然後將混合好的巧克力蛋黃糊全部倒回剩餘的蛋白盆中，繼續以同樣的手法翻拌均勻。準備好模具，在其四周邊緣墊上油紙，將巧克力蛋糕糊緩慢地倒入模具中。輕輕震動模具兩次，以便排出其中的氣泡。烤箱提前預熱至一百五十攝氏度，將烤盤放在烤箱的下層位置，注入適量清水，形成水浴環境。將裝有巧克力蛋糕糊的模具放入烤箱中，采用水浴法進行烤製，時間設定為七十分鐘。當烤製完成後，立即取出模具，趁熱將油紙撕下，讓巧克力蛋糕自然冷卻。
最後是拉花古早蛋糕。準備一個加高的長方形烤盤，並鋪上油紙以便脫模。烤箱上下層預熱至一百五十攝氏度。將雞蛋蛋白蛋黃分離到兩個無油無水的盆中，雞蛋、牛奶、白砂糖攪拌均勻至白砂糖完全融化。玉米油加熱至大約七十度，然後篩入低筋麵粉，用切拌手法快速拌勻。將蛋奶液倒入燙好的麵團中，繼續用切拌手法快速拌勻。蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速攪打幾圈後轉中速，待出現大的魚眼泡時加入剩餘白砂糖的三分之一，當出現細膩的小泡泡時再次加入剩餘的三分之一，當蛋白出現清晰紋路時加入最後的三分之一白砂糖，最後轉為高速全速打發。
先取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用切拌手法快速拌勻，再加入另外三分之一蛋白，同樣手法快速拌勻，然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續快速拌勻。將蛋糕糊從高處倒入裝有油紙的方盤模具中，輕輕震動幾下，留一部分蛋糕糊在盆中。剩餘的蛋糕糊與可可粉混合，用裱花袋擠出一排排直線，然後用牙簽豎向劃出花紋。將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火一百五十攝氏度烤一個小時，烤好後連同油紙一起取出放置在架子上晾涼，之後再揭去油紙。
姚沐雲推著她的小推車來到了繁華的街頭，她擺好攤位，將自己精心製作的各種口味的古早蛋糕一一擺放出來。首先映入眼簾的是原味古早蛋糕，那金黃色的外表散發著誘人的香氣；接著是南瓜古早蛋糕，淡淡的南瓜味讓人感到溫暖；芝士古早蛋糕則有著濃鬱的芝士香，讓人垂涎欲滴；抹茶古早蛋糕的清新味道仿佛能讓人感受到大自然的氣息；巧克力古早蛋糕則散發出醇厚的巧克力味，給人帶來甜蜜的享受；而拉花古早蛋糕更是獨具匠心，上麵的精美圖案吸引了眾多目光。
沒過多久，就有不少顧客被這些香甜可口的蛋糕所吸引。隻見一個麵容姣好的年輕女孩滿臉好奇地走近攤位，一雙水汪汪的大眼睛盯著那些精致的糕點，嘴裡還念叨著“這是什麼呀？看起來好好吃哦！”一旁的姚沐雲連忙熱情地介紹道“這是古早蛋糕，有很多種口味呢！你可以先試試原味的。”說著便切下一小塊遞給了那個女孩。女孩滿心歡喜地接過蛋糕，小心翼翼地咬了一口，隨後臉上露出了滿足的笑容“哇，真的很好吃啊！”她一邊咀嚼著口中的美食，一邊讚不絕口地誇讚道。
周圍的人聽到了女孩的評價後都紛紛圍攏過來，饒有興趣地挑選著自己喜歡的口味，大家都對這些新奇又美味的古早蛋糕充滿了期待。而姚沐雲則忙得不亦樂乎，不斷地向客人們推薦各種口味的蛋糕，並耐心解答他們提出的問題，她的服務態度和專業知識讓顧客們感到非常滿意。古早蛋糕的香氣彌漫在空氣中，就像一隻無形的手輕輕撫摸著人們的嗅覺，讓人無法抗拒。姚沐雲的熱情，像冬日裡的暖陽，溫暖著每一位顧客的心靈。她的專業知識，猶如一把鑰匙，打開了顧客們對美食的探索之門。
一位穿著樸素、臉上帶著和藹笑容的大媽走到攤位前，好奇地看著南瓜古早蛋糕。她對這種新奇的口味充滿了興趣，說道“這個南瓜味的我還沒嘗過呢，來一塊吧。”姚沐雲微笑著為她挑選了一塊新鮮出爐的蛋糕，並細心地用漂亮的包裝紙將它包裹起來。
大媽接過蛋糕後，輕輕咬了一口，眼睛立刻亮了起來。她讚歎道“小姑娘，你做的蛋糕真好吃！口感細膩，味道濃鬱，南瓜的香氣和蛋糕的甜味完美融合在一起，真是太美味了！”大媽的誇獎讓姚沐雲感到十分開心，她笑著回答道“謝謝您的喜歡，這都是我用心製作的。希望您吃得愉快！”
得到顧客的認可，姚沐雲的心情格外愉悅，這份肯定讓她更加堅定了繼續做好每一份糕點的決心。同時也讓她對未來充滿了信心，相信自己能夠做出更多美味可口的蛋糕，吸引更多的顧客。
不一會兒，攤位前就擠滿了人，大家都對這些美味的古早蛋糕讚不絕口。有些顧客甚至還買了好幾塊蛋糕帶回家分享給家人朋友品嘗。看著眼前熱鬨的景象，姚沐雲開心極了。
隨著時間的推移，姚沐雲的古早蛋糕越來越受歡迎，她忙碌地招呼著每一位顧客，心中充滿了成就感。她覺得自己終於找到了一份真正適合自己的工作，不僅能夠發揮自己的廚藝才華，還能得到大家的認可和喜愛。而這一切的成就，都是源於她對美食的熱愛和努力付出。
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