宮廷酥點是一種具有悠久曆史的傳統中國點心，起源於古代皇宮和貴族家庭。它們因其華麗的外觀和獨特的口感而廣受讚譽，是宮廷宴會、節慶慶典和重要場合的必備佳肴。在唐代，當時宮廷糕點師傅們開始研究如何將傳統點心的口感和外觀提升到更高的層次。經過長時間的探索和創新，他們終於成功地研製出了以多層酥皮為特點的點心，從而奠定了宮廷酥點的基礎。
到了宋代，宮廷酥點製作技術得到了進一步的提高，不僅口味更加豐富，而且外觀更加精美。當時的點心師傅們擅長使用各種香料、水果和糖等食材，製作出各種形狀和口味的酥皮點心。這些點心通常以甜為主，但也包含一些鹹味或酸味的點心，以滿足不同人的口味需求。明清時期，宮廷酥點製作技術達到了巔峰，點心師傅們將傳統的製作工藝與創新的烹飪技巧相結合，使點心製作更加精細。這些點心在宴會上的擺放也講究藝術性，通常采用精美的陶瓷器皿和精致的擺盤裝飾。
宮廷酥點種類繁多，包括各種造型獨特、味道各異的糕點。其中一些著名的宮廷酥點有蛋黃酥、玫瑰酥、蓮蓉酥等。這些糕點在中國傳統節日和重要場合中非常受歡迎，成為了一種象征美滿團圓和幸福美滿的甜點。
製作酥點的材料，那可真是種類繁多低筋麵粉猶如雪花般潔白，玉米油散發著誘人的光澤，白砂糖像水晶一樣晶瑩剔透，雞蛋圓潤可愛，中筋麵粉質地細膩，豬油宛如白玉，紅絲絨液鮮豔欲滴，麵粉細膩如雪，瓜條翠綠鮮嫩，青梅色澤鮮亮，花生仁飽滿香脆，香油香氣撲鼻，熟麵粉軟糯香甜，白芝麻粒粒飽滿，椰絲輕盈飄逸，奶粉奶香醇厚，黃油細膩絲滑，糖粉如雪花般輕盈，紅曲粉豔麗動人，紫薯粉清新典雅，木糖醇健康天然，玫瑰醬馥鬱芬芳，熟糯米粉軟糯粘牙，色拉油清澈透明，抹茶粉清新怡人，紅豆沙香甜可口，食鹽鹹鮮適中。
第一種是桃花酥。首先把中筋麵粉、糖粉、豬油和清水混合在一起，用手抓拌均勻，直到形成一個柔軟的麵團。接下來，用力揉搓麵團，讓它變得表麵光滑，並能夠拉出薄而有彈性的薄膜。然後將麵團密封好，放在冰箱裡鬆弛半個小時，這樣可以讓麵團更好地吸收水分並增強韌性；接著將豬油和過篩後的低筋麵粉攪拌均勻，直至它們完全融合。隨後，向其中滴入適量的紅絲絨液，輕輕攪拌均勻，然後放置一旁備用。
從冰箱中取出鬆弛好的麵團，將其分成大小相同的小份，並用保鮮膜蓋住，防止麵團變乾。接下來，取一份水油皮，用擀麵杖將其擀開成圓形薄片。然後，將一份油酥包裹在水油皮中央，用虎口收口，捏緊接口處。接著，用擀麵杖將包裹著油酥的水油皮擀成牛舌狀，並將其卷起。重複這個步驟，將所有的水油皮都包裹上油酥並卷起。將卷好的麵團密封鬆弛大約二十分鐘，然後再次用擀麵杖將它們擀開成牛舌狀，並再次卷起。此時，可以看到麵團已經呈現出層層疊疊的效果。接下來，用大拇指將每個麵團的中間部位按壓下去，然後按照特定的方式將麵團捏合起來，並繼續擀開成圓片。
準備好紅豆沙餡，將其分成與麵團等量的小份，每個圓片包入一份紅豆沙餡，收口捏緊，輕輕按壓一下，使其成為一個扁圓形，使用模具將扁圓形的餅切成花形，把花瓣的尾部輕輕捏一下，使其看起來更像桃花，切好的花形餅乾放入烤盤中，表麵刷上一層蛋黃液，並撒上一些白芝麻作為裝飾。把烤盤送入預熱至一百六十五攝氏度上火和一百五十五攝氏度下火的烤箱中烘烤二十五分鐘，直到餅乾表麵呈現金黃色，烘烤完成後將餅乾取出晾涼即可。
柿子酥為第二種。先將瓜條、青梅、青紅絲切成小塊，然後把花生仁烤熟並擀碎，接著將這些食材與熟麵粉、白糖、香油以及適量清水混合均勻，揉搓成餡料備用。接下來用豬油將一部分麵粉擦拭成乾油酥；而另一部分麵粉則需要加入豬油和涼水，揉製成水油麵團。將乾油酥包裹進水油麵團中，輕輕按壓使其變成一個扁平狀，並擀製成一張長方形的麵片。接著，將這個長方麵片卷起來，揪出一個個大小均勻的麵劑。每個麵劑都要擀製成中間略厚、周邊薄一些的圓形麵皮，然後將之前準備好的糖餡包裹其中，收緊劑口並捏成尖桃形狀。在尖桃處切出丁字形刀口，形成三個三角形，最後將這三個三角形稍微往外翻一下即可。將生坯整齊地擺放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中進行烘烤。當酥皮鼓起且呈現出金黃色時就可以出爐了，這樣做出來的柿子酥口感酥脆香甜。
第三款是荷花酥。將黃油軟化後加入奶粉和糖粉，攪拌均勻至沒有顆粒感。接著分三次加入打散的雞蛋液，每次都要攪拌均勻，讓黃油充分吸收蛋液。最後倒入椰絲，攪拌均勻揉成一團，蓋上保鮮膜備用；接下來製作油皮，將豬油、糖粉和溫水放在一起，攪拌均勻至完全融合，加入中筋麵粉攪拌均勻，揉成光滑的麵團，蓋上濕布鬆弛二十分鐘。接下來製作油酥，將低筋麵粉和豬油混合揉成麵團，蓋上保鮮膜也鬆弛二十分鐘。將鬆弛好的油皮和油酥各分成一樣的等份。取一份油皮擀成圓片，包入一份油酥，收口捏緊，滾圓，依次完成所有的油皮和油酥。
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包好的麵團按扁，擀成長舌狀，從一端卷起，收口朝下放置。再次擀開，再卷起，如此重複兩次。將卷好的麵團擀成圓形薄片，包入適量的椰蓉餡料整理成形，用鋒利的刀在包子頂部劃十字。取少量紅曲米粉加水調成紅色麵糊，用刷子蘸取麵糊刷在荷花酥表麵；可可粉調棕色麵糊，紫薯粉調紫色麵糊，抹茶粉調綠色麵糊，分彆刷在相應顏色的表麵。做好的荷花酥擺放在烤盤裡，放入預熱好的烤箱中層，上火一百八十攝氏度，下火兩百攝氏度烘烤三十分鐘，直到表麵金黃酥脆即可出爐。
玫瑰酥為第四款。將適量的麵粉、清水和豬油一同倒入碗中，再加入木糖醇，然後用筷子將它們攪拌均勻，直到形成一個柔軟且光滑的麵團。接下來用保鮮膜將這個麵團蓋住，並讓它靜置大約半個小時。與此同時開始製作油酥。把麵粉與豬油放在一起，充分地揉搓直至二者完全融合；此外還需要將糯米粉用小火慢慢地炒熟備用。接著將玫瑰醬、色拉油以及炒好的熟糯米粉混合在一起，攪拌均勻後分成一個個大小相等的小團子。最後一步就是將水油皮取出來，放在手掌心按壓成一個圓形薄片，再將油酥小心地包裹起來，將接口處捏緊並朝下放置。
水油皮擀成牛舌狀從一端卷起來，所有的麵團都這樣卷好，橫過來再次擀開成為長條狀。從一端卷起來，將所有的麵團都卷好備用。麵團用手指在中間壓一下，兩端往中間收，然後壓扁，麵團擀開包入玫瑰餡。烤盤上鋪上油紙，將做好的玫瑰酥擺放在烤盤上輕輕壓扁。用食用色素點上紅點做裝飾。用牙簽在餅胚上紮一點小口，防止烘烤時膨脹太多。將烤盤放入烤箱中，烤箱溫度為一百六十五攝氏度，中層烘烤十五分鐘。蓋上一層錫紙防止上色過深，繼續烘烤十五分鐘左右即可。
抹茶酥是最後一款。把油皮和油酥兩個麵團分彆揉好，再將它們分成相同的份數。接下來將每一份水油皮擀開，小心翼翼地包入油酥。這個過程需要耐心和細心，因為稍有不慎就會讓油酥漏出來。當所有的油皮都被包裹住了油酥之後，將它們壓成圓餅狀。這一步很關鍵，要確保圓餅的厚度均勻，這樣才能保證後續步驟的順利進行。接著拿起擀麵杖，將圓餅擀成一個長橢圓形，然後再將它卷起來。這個動作要輕柔一些，以免破壞了麵團的結構。
卷好後的麵團看起來像一個個小圓柱，這時拿起菜刀從中間切開，將切口朝下立起來，再用掌心輕輕壓扁。此時切口依然朝下，繼續用擀麵杖將其擀開，準備放入豆沙餡，把豆沙餡放在擀開的麵餅中央，然後仔細地將邊緣收口捏緊，確保沒有縫隙。完成後將這些可愛的小點心放入預熱至一百八十攝氏度的烤箱中層，等待二十五分鐘的烤製時間，時間一到，就小心地將烤好的點心取出來，輕輕地放在一張漂亮的油紙上。
陽光明媚，微風輕拂，姚沐雲推著她的餐車緩緩來到了繁華的街道邊，臉上洋溢著自信的笑容，準備開始一天的擺攤生活。她熟練地將餐車停下，然後小心翼翼地打開，裡麵擺放著她精心製作的各種口味的糕點，每一種都散發著誘人的香氣，令人垂涎欲滴。
姚沐雲輕輕地撫摸著那些糕點，心中充滿了成就感。這些糕點都是她親手製作的，每一個細節都經過了她的精心雕琢。其中有桃花酥，它那粉嫩的外皮包裹著細膩的豆沙餡，口感酥脆，甜而不膩；還有柿子酥，外形酷似柿子，寓意事事如意，內餡則是用新鮮柿子製成，香甜可口；荷花酥，層層疊起的酥皮如同盛開的荷花般嬌豔欲滴，內餡是清甜的蓮蓉；玫瑰酥，以玫瑰花醬為餡料，濃鬱的花香在口中散開；最後是抹茶酥，清新的抹茶味與香甜的餡料完美結合，給人帶來獨特的味覺享受。
過了一會兒，一個穿著藍色連衣裙的年輕女孩朝這邊走來。她看到姚沐雲攤位上擺放著的精致糕點時，眼睛一亮，忍不住停下腳步，仔細端詳起來。女孩好奇地問道“這些糕點看起來好漂亮啊！它們都叫什麼名字呢？”姚沐雲熱情地笑了笑，回答道“這裡有桃花酥、柿子酥、荷花酥、玫瑰酥和抹茶酥，每一種都有其獨特的風味哦。如果你感興趣，可以先品嘗一下，然後再決定是否購買。”女孩聽了，興奮地點點頭，伸手拿起一塊桃花酥，輕輕咬了一小口。那香甜的味道立刻在她的口腔裡散開，讓她不禁發出一聲驚歎“哇，這個桃花酥真的太好吃了！我要多買幾個回去給我的家人也嘗嘗。”說完，她開始挑選起其他口味的糕點來。姚沐雲則在一旁耐心地介紹著每種糕點的特點和製作工藝。最後，女孩選了幾款自己喜歡的糕點，並付給了姚沐雲相應的價錢。她開心地拿著糕點，向姚沐雲道彆後離開了。看著女孩離去的背影，姚沐雲心中湧起一股成就感。她知道，自己用心製作的糕點得到了彆人的認可，這就是對她最大的鼓勵。
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這時一個中年婦女走到了姚沐雲的攤位前，她的眼睛就像被那些精美的糕點施了魔法一般，一下子就被吸引住了。她仔細地端詳著每一塊糕點，臉上露出驚歎的表情，好像這些糕點是她從未見過的稀世珍寶。
“哇，這些糕點看起來真的好精致啊！”中年婦女忍不住讚歎道，那聲音仿佛是從她的心底發出的，帶著無儘的讚美和驚歎。
姚沐雲微笑著回答說“謝謝誇獎，我花了很多時間和心思來製作它們呢。”
中年婦女好奇地問“你是怎麼學會做這麼多種不同口味的糕點的呢？”
姚沐雲眼中閃過一絲自豪，她的眼神仿佛是一把利劍，刺破了時間的迷霧“我從小就對烹飪很感興趣，經常會嘗試各種食譜，慢慢地積累經驗，就學會了。而且，我認為用最新鮮的食材才能做出最美味的糕點，這樣可以給大家帶來更多的快樂。”
中年婦女聽後，頻頻點頭表示認同，她的表情就像一朵盛開的鮮花，充滿了喜悅和認同“是啊，現在市場上賣的糕點都太普通了，很難有讓人眼前一亮的感覺。你這裡的糕點不僅外形精美，味道也一定很棒吧！”
姚沐雲笑了笑，自信地說“當然啦，您可以嘗嘗看哦。”
中年婦女挑了幾塊自己喜歡的糕點，然後付了錢，開心地離開了。
隨著時間的推移，越來越多的人被姚沐雲的糕點吸引過來。他們看到攤位前圍滿了人，好奇地湊上前去。當他們聞到那誘人的香氣時，不禁垂涎欲滴。有些人忍不住拿起一塊糕點嘗了一口，立刻被其細膩的口感和香甜的味道所征服。他們瞪大了眼睛，露出驚喜的表情，紛紛誇讚道“這糕點真是太好吃了！”“我從來沒有吃過這麼美味的東西！”人們開始搶購這些糕點，有的買了幾塊準備自己享用，有的則買了一些帶回家與家人分享。姚沐雲忙碌而又充實，她不斷地製作著糕點，滿足顧客們的需求。
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