毛高遠自認為身上還是有天賦的，他做了十幾年的菜，在場服的人也隻有老陳。
可在這位年紀輕輕的小娘子麵前，他引以為傲的天賦和多年經驗，似乎都比不過人家。
能夠用最簡單的原材料，做出最美味的味道，這位小娘子的廚藝絕對在自己之上。
還有人不信，上前也夾了白水白菜放入嘴中，瞬間被這美味折服。
他們看向紀知歲的目光中帶著熱烈，欣賞還有敬佩。
眾人的誇獎，紀知歲也隻是淡定收下，並沒有沾沾自喜和得意。
她做的這道開水白菜，時間緊急，隻用了現有的雞湯，風味也簡單，可不能夠絕頂美味。
正宗的開水白菜，關鍵在於吊湯，需要選用老母雞、老鴨、豬肘子、火腿等食材，經過長時間的燉煮，才能熬出鮮美的湯底。
接下來是掃湯，需要用雞肉、豬肉等食材製成肉糜，分次加入湯中，吸附湯中的雜質，使湯變得清澈。
這樣一對比，她這道開水白菜還是太簡陋了，也遠遠達不到正宗水平。
這道開水白菜讓眾多廚子都認清了紀知歲的水平，大家對她心服口服，也樂意聽她的安排。
她小小年紀就有這樣的造詣，以後怕是更加了不起。
紀知歲也順利成為了席麵的主廚，接下來她要開始準備菜品了。
她並沒有吃過祁州的席麵，便詢問了其他幾個師傅，席麵的規格和菜色並沒有固定要求，但雞鴨羊肉並不可少。
大家做菜的方法無非就是燉煮，清蒸，煸炒這幾種，以至於做出來的菜色大差不差。
了解完這些，她讓師傅們著手準備自己拿手的食材。
嶺南人這邊的口味都偏向清淡口，她打算做幾道經典的粵菜。
首先就是粵菜中的經典，白切雞。將整隻雞洗淨，去除內臟和雞爪，將薑切成片，蔥切成段，放入鍋中，加入適量的水，放入處理好的雞，加入適量的料酒，鍋中大火直到雞肉熟透。
將煮好的雞撈出，放入從井口打撈上來的冷水，浸泡十來分鐘，讓雞肉更加鮮嫩彈牙。
過冷水的雞肉切成塊狀，放入盤中，淋上醬油、白糖、芝麻油混合的調料，最後撒上蔥花，一道原汁原味的白切雞便完成了。
接下來是咕嚕肉，也就是糖醋裡脊。將豬裡脊切成條放入碗中，加入料酒和鹽，再打入一個雞蛋。
毛高遠看到後有些驚奇，“紀小娘子，你怎麼在肉裡加雞蛋呀？這樣難道不會讓肉變得更腥嗎？”
“不會的，這會讓裡脊肉變得更加滑嫩。你以後也可以試試。”紀知歲沒有藏私，如實解答。
聽到這個秘訣，毛高遠看向紀知歲的眼睛閃閃發亮，紀小娘子也太好了吧！
前麵自己為難她，質疑她的能力，她一點也沒有放在心上，反倒還傳授自己秘訣。
這讓他更加愧疚，簡直想掐死前麵和小娘子作對的自己。
在廚房內忙活的其他人也聽到了這個技巧，他們看向紀知歲的目光變得複雜且難以言喻。
這小娘子天賦是高，可惜人是個傻的。
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