王文龍對徐光啟解釋道：“想要推廣地瓜粉，靠我們幾人喊破嗓子也沒用，就是巡撫藩台親自下場也賣不出多少斤，關鍵是要讓百姓認識到這東西的好處，這叫首倡其俗。”
“比如經綸、景南他們去文人之間推廣，若是這些文人士子都流行吃地瓜粉做的食物，那麼其他百姓附庸風雅自然也會跟隨。”
“我們到街頭找商人推廣，若是有幾家做小吃的攤檔也將這地瓜粉做的有了利潤，那麼時間一長，自然也有人家願意漸漸吃起這東西。”
“原來如此，”徐光啟感覺很受啟發，點頭讚同道：“移風易俗就是從這小事上做起來的。”
王文龍也知道徐光啟的性格，笑著說道：“再是在學堂之中教化世人，其效果往往還比不上真給百姓做出實用的東西，百姓並不愚蠢，什麼東西對他們好，他們心中都是知道，真想要在天下留下名聲，不是光光著書立說可以達到的。”
徐光啟越發點頭，心想：“正是要有這樣做實事的態度！”
徐光啟和王文龍出了府中街就向一處熱鬨的商業街走去。
王文龍在這條街上找了個飯館，進入之後就見這店家鬆紅木鋪地，牆壁上掛著幾幅本地名家的書畫，水曲柳油出的台麵，供著一個大大的聚寶盆，算是此時中等以上飯館的裝潢。
王文龍笑著找那飯館老板說道：“你好，我是徐藩台府上的。”
飯店老板一臉懵，下意識拱拱手：“不知老爺有何貴乾？”
王文龍詳細說道：“今年福州要推行紅薯種植，藩台大人便讓我等幫助百姓銷售地瓜粉所做的食物，不知你們店中願不願意使用？”
那老板也不知道麵前人就是王文龍，隻當他是藩台府上一個稍有體麵的人物，一愣之後詢問：“藩台大人要小店賣紅薯粉？”
王文龍說道：“倒也不是強製而為，隻是想找些店家嘗試。”
王文龍讓王平保拿出背簍中的紅薯粉，介紹說這東西可以做成粉皮餃子之類的食物。
那老板看了半天，搖搖頭笑道：“不是我駁老爺的麵子，但是小店實在不敢嘗試。”
“為何？”王文龍問道。
老板說道：“這東西滿福州城都沒人賣過，我們的廚子也不會做，買回來隻怕糟蹋了。”
王文龍又問：“若是其他店家做成功了你們會願意賣嗎？”
老板理所當然道：“那自然願意，隻不過我們不敢做第一家。”
“行，多謝您了。”王文龍說道：“祝老板伱生意興隆。”
“承您吉言。”老板拱手送客。
王文龍出門之後又陸續詢問好幾家做生意的，無論是有門臉的店鋪還是小商小販，也說出了薯農的難處，但是得到的回答卻幾乎一致：根本沒有人願意做紅薯粉生意。
徐光啟跟著王文龍走了半上午，氣餒說道：“這些商人真是唯利是圖，明明知道農民困苦，卻連在店中掛個招牌嘗試也不願意。”
“一開始自然如此，不用著急。”王文龍說。他又截住一戶挑擔的行商，那人是賣魚湯餛飩的。
聽說王文龍這裡有比綠豆粉更便宜的地瓜澱粉，這個小販感興趣說道：“這東西可以做魚熗嗎？”
熗湯是福建本地一種流行吃法，大概就是將澱粉劃過的肉類放入滾湯中煮熟，有魚熗、肉熗等等做法。
這東西在王文龍後世最正宗都得是拿本地地瓜粉做的，至於其他玉米粉、綠豆粉做的都等而下之。
王文龍之前在福州街頭小吃吃的也少，都不知道這時已經有人賣魚熗，根本沒想到找做魚熗的攤子。
他連忙點頭表示：“這也是澱粉之類，應該可以。”
那行商瞬間感興趣：“先生這裡可有實物？”
王文龍對那小販說：“現在就有地瓜粉在這裡，不如我們買你三碗魚熗，你就用這地瓜粉試做來看看。”
有人出錢那小販哪有個不答應的，放下擔子便開始做。
不一會兒三碗魚熗就做好了，小販自己操作時就有感覺，做完奇怪說道：“這地瓜粉做魚熗比之綠豆粉更不容易散芡，倒是方便，就是不知味道如何。”
王文龍將調羹遞給那小販：“不如你自己嘗嘗。”
小販另外取了個調羹，裝了一小碗，滾燙的吸溜入口中，接著就是眼前一亮：“又嫩又滑，比綠豆粉做的還好吃！”
王文龍笑道：“若是有地瓜粉上市，價錢比綠豆粉還便宜，你願不願意購買？”
這小販說道：“彆說價錢便宜，就算比綠豆粉貴一些，我也願意買！”
王文龍連忙說：“這一斤地瓜粉便先送給你用，隻是你也跟同行宣傳宣傳。”
小販性格也是爽快，笑著說道：“我們村裡許多人都是做攤販的，回去自然跟大家說這地瓜粉的好處。”