死豬不怕開水燙。
燙過的地方用刀輕輕一刮，就能把豬毛刮乾淨。
卜齋對於這套流程駕輕就熟。
很快就把豬毛褪掉，吊起開膛剖腹，取出內臟。
“拿個乾淨的木桶來，裝這些內臟。”
“陛下，內臟也要？”
卜齋回頭看了一眼小皇帝，確定他不是在開玩笑。
“你彆管，取出來放桶裡就行了。”
小皇帝知道很多達官貴人都是不吃內臟的。
就連羊雜都是丟掉，就更不要說豬雜了。
小皇帝一開始做火鍋吃時，問易太仲要羊雜，這才知道他們平時都是直接扔掉的。
特地要他取一副新鮮羊雜，做了一次羊雜火鍋後，這才相信皇帝不是說著玩的。
嘗過之後，這才發現，原來羊雜也可以這麼好吃。
“把大小腸反過來，衝洗乾淨，灑些麵粉反複搓揉……”
小皇帝話音剛落，卜齋和幾個下人臉色大變。
陛下連腸子都要？
隻有易太仲、墨言、元氏兄弟吃過羊雜的四人，一臉淡然。
“陛下，腸子真的也要麼，那裡麵可是……”
卜齋話說一半不敢往下講了。
“按朕說的做就是了，多搓淨幾遍，一定要弄乾淨。”
幾個下人聽完，把腸子端到遠處清洗去了。
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內臟掏完，從脊背一分為二，得到兩扇大豬肉。
“來，來，你們近前聞聞……”
這種可是正宗的土豬肉，哪怕還沒下鍋，都能聞到一股肉香。
眾人圍了上去，學著小皇帝的樣子吸溜了幾下鼻子。
“大人，這肉一點腥騷味都沒有。”
“咦，果真有一股肉香，竟然沒有絲毫腥膻的味道……”
易太仲嘴裡喃喃說著，把鼻子又湊近了幾分。
聽了小皇帝的話，鼓搗了半天的卜齋這才意識到這個問題。
湊了上去，猛吸了幾口，閉著眼睛體味了一番。
隨即露出驚喜之色
“陛下，成功了，真的消除了腥膻味……”
卜齋看著兩指肥膘，肉質紅潤，肉香四溢的豬肉，臉上笑開了花。
這時，血盆裡的豬血也凝成了血塊。
用刀子劃成方塊，溫水下鍋，小火熬煮。
煮至血旺裡麵沒有糖心，就能起鍋了。
宇文衍掰一小塊嘗了一下，很嫩，火候剛剛好。
其他人見小皇帝拿起就吃，也都嘗了一點。
有人喜歡，有人皺眉。
等到下人把腸子清理乾淨。
小皇帝留下一扇豬肉和一些血旺。
其它的全部搬上馬車拉回光祿寺。
“這扇就給大家加餐了，也嘗嘗這肉的味道……”
宇文衍指著留下的豬肉，對著卜齋說道。
“謝陛下！”
卜齋和一眾下人滿臉喜色，齊聲謝恩。
眾人翻身上馬，打道回府。
回到光祿寺，小皇帝掏出早已準備好的菜譜。
“易愛卿，你先看下菜譜，把需要的佐料先行準備好……”
“等下就按照菜譜一道道試做。”
“是，陛下！”
易太仲身上的肉都在抖動，興奮地接過菜譜。
心想又有為陛下效勞的機會了。
把菜譜大概瀏覽一遍，讓下麵的人去準備所需的佐料、輔菜。
等到一切準備就緒，小皇帝把要做的這道菜又口述了一遍。
另外幾個庖廚把食材準備好了。
由易太仲親自掌勺。
……
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