第178章 泡菜鹹魚_穿越遠古:野人們嗷嗷待哺_思兔 
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第178章 泡菜鹹魚(1 / 2)

夜色如墨時,桑恬坐在竹凳子上泡腳。

洗細細想著接下來一段日子要做的事情。

眼看著,第一日燒製的瓦片到如今已經儲存很多了。製作的土磚塊兒估計還有個一天兩夜就能完全乾了。

明日一天可不能閒著。

桑恬打算把臘腸臘肉,給熏製出來。包括醃製鹹魚,泡菜。

想來,雪季裡用來炒菜啥的也是彆有一番風味兒。

明日,便分一部分雌性用來幫桑恬熏製臘肉臘腸兒。畢竟製作土磚塊兒和瓦片也用不上那麼多族人。

……

翌日一早。

六七十個雌性們和桑恬坐在棚子底下討論熏製臘肉臘腸,製作鹹魚和泡菜的事情。

“桑,這臘肉是什麼肉啊?”

“臘肉就是指肉經醃製,後再經過烘烤的過程所製成的加工品。

臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味。又香又誘人。保證大家喜歡。”

“原來如此,那這臘腸而是什麼?”

“臘腸就是肉切成小塊,加入鹽、糖、香料等調味料,攪拌均勻後灌入腸衣中,經過晾曬或烘烤等工藝製成。

可以根據自己的口味,做成不同味道的。比如甜鹹適中、香氣濃鬱;麻辣鮮香、五香鹹濃等等。”

“腸衣?這是什麼?為什麼要把肉裝進腸衣裡?”

“腸衣就是用獸類的小腸兒經過處理做成的填製香腸和灌腸的外衣。

把調味好的肉裝到腸衣裡熏製。烤出來的肉腸兒不僅香,還有嚼勁。彆有一番風味兒。”

“噢~,感覺聽懂了,但又沒聽懂……”

“鹹魚咱們都能理解,就是這泡菜又是什麼?”

“泡菜就是把白菜、蘿卜、包菜等等的蔬菜,加入鹽、糖、蒜、薑、辣椒等調味料,經過一段時間的發酵而成。非常下飯……”

“桑快彆說了,這我剛吃完早飯,再彆說餓了又。”

“好桑,那我們便開始製作吧。你教給我們。”

“好,那咱們準備準備開始吧……”

……

首先還是從最簡單的泡菜做起吧。

雌性們將白菜、包菜、蘿卜等洗淨,切成適當大小的塊狀。

全部倒到一個大盆兒裡頭,將蔬菜與適量的鹽混合,攪拌均勻。

醃製一段時間,讓蔬菜出水。

然後,在另一個盆兒裡,桑恬把薑蒜、薑末,洋蔥末兒與辣椒粉、糖、混合在一起,攪拌均勻。

隨後,將醃製好的蔬菜用力瀝乾水分,然後將調料均勻地塗抹在蔬菜上。



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