攪拌均勻。
然後將塗抹好調料的蔬菜放入沸水殺菌過的陶壇子中，可以放一層再撒一層，放一層撒一層，以增加味道。
每個壇子不要裝滿，要留給泡菜發酵的空間。
隨後便是將壇子密封好，放置在陰涼通風的地方，讓泡菜發酵。天氣冷的話，怎麼著35天也已經入味兒。
製作的種類不同，有些是隻有辣白菜，有些隻有包菜，有些則隻有蘿卜塊兒，但有些卻是三者混合。
每個壇子都比較大，到人的膝蓋處。
大家花了兩個小時的時間醃製了二百壇。
畢竟做法簡單，大家人數又對。做起來倒也快。
……
上午還剩三個小時，大家便利用這點時間去醃製鹹魚。
早在前兩個小時大家醃製泡菜時，部落裡的一幫崽子們就已經大肆捕魚，並且還幫大家清理了魚鱗和內臟。
處理好的魚都摞了一竹板了。
隻等族人加工了。
因為這遠古的魚實在太大，便一分為四，切成塊狀。
在大盆裡，將鹽、糖、生薑、大蒜和辣椒、花椒、洋蔥等混合均勻，製成醃料。
尤其是鹽的量，一定要多。
將魚塊放入醃料中，確保每個部分都均勻地裹上醃料。用手輕輕按摩魚塊，幫助入味。
隨後，便把醃製好的魚塊放入大壇子中，放置在陰涼通風的地方。
醃製時間也就幾天就好，但儲存時間卻很長。
每隔一段時間，將魚塊翻動一次，以確保醃製均勻。
……
等幾天後，醃製完成了。做菜時把鹹魚塊兒取出，用清水衝洗乾淨，去除表麵的醃料。
擦乾水分就可以做菜了。
雪季嘛，醃菜和臘肉，自然是很受歡迎的。
三小時後，眾人洗乾淨手，便去吃飯了。
依舊是好夥食。
香炸牛肉丸、紅燒羊排、蔥香雞塊兒、五香烤鴨、炸蘑菇、麻辣雞爪，以及蘿卜山藥湯……
又是吃撐的一天。
……
下午，便該製作臘肉臘腸兒了。
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