說完之後，黃平回屋拿出了跟了他們好幾天的老功臣——竹筒，竹杯以及幾個白色礦石，還有根筷子。
黃平喊道，都過來站好，小家夥們也是好奇心最重的，爭先恐後跑過來圍著黃平看。
黃平把幾塊白色硝礦扔竹杯裡，又在竹杯裡倒上半杯水，開始用筷子攪拌，慢慢的硝石塊化掉了。
黃平說“這種變化叫溶解，有些東西溶解在水裡會放熱，有些溶解在水裡會吸熱，比如這個硝石礦就是吸熱的。”
慢慢的，在黃平的攪拌下，硝石礦完全溶解，隻剩一些不溶殘渣。
“溶解是一種不改變物質本質的反應形式，是物質本身具有的道理，我們可以叫他物理反應。
比如說鹽溶解在水裡，我們可以燒火煮，把水全部煮成水蒸氣趕跑，鹽又會出現。”
黃平趁機引入了物理反應的概念。
又攪了兩圈，水麵開始起白霧，黃平喊道“快看，空中的水蒸氣液化開始了，現在竹杯是涼快的了。”
然後他自己一把摸在竹杯上，做出一副涼快翻了的表情，事實上涼快是涼快，爽翻了是不可能的。
張三這個好隊友此時也跟著捧個場，伸手摸住另一邊，一邊表演，一邊誇張地說“確實涼快！”
張三的手一縮一縮的，表示冷到了，但是他臉上卻是一副涼爽表情。
要是有演員表演法，就他這業餘的表現，他自己都得給自己判三年！
黃平看不下去了，收回手，拿筷子敲敲他的手背，張三不舍地收回手。
黃平抬起筷子繼續說道“看，杯子裡現在開始結冰了，筷子上都有冰塊了。”
小家夥們看過去，果然看到筷子上有一個閃光的小冰晶，不過隨著一滴水一下就滴地上不見了。
“來幾位同學用手靠近杯子感受一下，老師是不是騙你們了，洪令金同學，你先來！”
洪令金興奮地跑過來，伸著小手就去摸，黃平趕緊用筷子輕輕敲敲他的小手。
“慢慢靠近，感受到涼快就可以了，小心冷生病。”黃平說道。
洪令金縮一下小手之後，依言而行，果然靠近竹杯感覺到涼意，臉上露出了舒服的表情。
可不舒服嗎？現在已經是十點的樣子了，七月十點的太陽已經完全驅散了晚上的涼氣，正是火力旺盛的時候。
休養幾天開始蛻皮的黃平張三兩人，皮膚都有點刺痛的感覺了。
其他小毛孩看到洪令金的表情，個個都躍躍欲試，黃平最後隨意點了圍在內圈的四人，讓他們試試。
有洪令金的示範，一個個小心翼翼地伸手靠近，果然感受到了比其他地方涼快的感覺。
等他們感受了一會兒，黃平把筷子插在水裡，等了約摸半個小時。
在其他人的驚訝表情中，黃平又把長滿冰花的筷子取起來。
黃平說道“看到了吧，這就是硝石製冰的原理，硝石溶解在水中的時候會吸收很多熱，水的溫度降低到冰點以下就會結冰。
至於為什麼冰花會先長在筷子和竹筒上，這就和不同東西的導熱和吸熱能力比例有關了，就先不跟你們講了。
好了，今天說的內容有點兒多，我們先學和今天課程有關的幾個字。”
接著，黃平在地上寫上“水”“冰”“雨”“雪”“霜”“固態”“液態”“氣態”“凝華”“升華”“溶解”等簡體字。
至於繁體隸書，黃平表示能看懂大部分，大部分不會寫，所以準備直接教簡體字。