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加入適量清水，煮開後加入肥腸和臭豆腐。
調入鹽、雞精、白糖、花雕酒和美極鮮醬油，燉煮約3分鐘。
轉大火收稠湯汁。
5裝盤
將燉煮好的肥腸和臭豆腐盛入預先炙熱的沙煲中。
撒上青蒜段和香菜段，即可上桌。
小貼士
口味調整喜歡吃辣的朋友可以適量增加乾辣椒的用量。
烹飪技巧煎臭豆腐時要注意火候，以免煎糊。
這道菜的特點是聞著臭但吃著香，肥腸香軟不膩，臭豆腐外脆裡嫩，口感豐富，是南京的一道經典美食。
第三章甜品天堂——dyodiva
在德基金陵廳享受完奢華的美食後，我決定去甜品店犒勞一下自己的味蕾。
dy是一家來自紐約的知名甜品店，位於廣場二層。店內環境簡約時尚，甜品種類繁多，口感精致。
我點了一塊抹茶千層蛋糕和一塊栗子千層蛋糕。
抹茶千層蛋糕是dy的招牌甜品，選用優質抹茶粉與新鮮奶油製成。蛋糕層次分明，抹茶的清香與奶油的香甜完美融合，入口即化，令人回味無窮。
栗子千層蛋糕則是另一款經典甜品，栗子泥細膩香甜，與奶油的香濃相得益彰，口感層次豐富。
接著，我來到了位於廣場一層的diva。
diva是比利時皇室禦用巧克力品牌，店內環境奢華典雅，巧克力品種豐富，口感醇厚。
我選購了一些鬆露巧克力和黑巧克力。
鬆露巧克力外層是絲滑的巧克力，內餡是香濃的巧克力醬，口感細膩，入口即化。
黑巧克力則選用優質可可豆製成，口感醇厚，苦中帶甜，巧克力香氣濃鬱。
第四章異國風情——鼎泰豐與外婆家
在甜品店享受完甜蜜的時光後，我決定去體驗一下異國風情的美食。
鼎泰豐是一家來自台灣的知名餐廳，以小籠包聞名於世。餐廳位於廣場三層，環境優雅，服務周到。
我點了一份蟹粉小籠包和一份蝦仁小籠包。
蟹粉小籠包是鼎泰豐的招牌菜，選用新鮮蟹粉與豬肉混合製成餡料，包子皮薄如紙，餡料鮮美多汁，入口後蟹粉的鮮香與肉香在口中彌漫，令人陶醉。
蝦仁小籠包則是另一款經典美味，蝦仁鮮嫩多汁，與豬肉的香味相得益彰，口感清新爽口。
接著，我來到了位於廣場四層的外婆家。
外婆家是一家主打杭幫菜的餐廳，環境溫馨舒適，服務熱情。
我點了幾道特色菜龍井蝦仁、東坡肉、西湖醋魚和宋嫂魚羹。
龍井蝦仁是杭幫菜中的經典名菜，選用新鮮蝦仁，配以龍井茶葉烹製而成。蝦仁鮮嫩，茶香四溢，入口後茶香與蝦的鮮味在舌尖交織，令人陶醉。
東坡肉是杭州傳統名菜，選用五花肉，經過燉煮、燜燒等多道工序，製成色澤紅亮、肥而不膩的肉塊。東坡肉入口即化，肉香濃鬱，醬汁濃鬱醇厚。
西湖醋魚是杭幫菜中的經典名菜，選用草魚，經過精細的刀工處理，烹製成酸甜可口的菜肴。魚肉鮮嫩，酸甜適中，入口後酸甜味在舌尖綻放，令人食欲大開。
宋嫂魚羹是南宋時期流傳下來的傳統名菜，選用新鮮魚肉，配以雞湯、香菇、火腿等調料，熬製成濃稠的魚羹。魚羹鮮美可口，入口後魚肉與雞湯的香味在口中彌漫，令人回味無窮。
第五章傳統與創新——南京大牌檔與南京食朝彙
在體驗完異國風情的美食後，我決定再次回到南京傳統美食的懷抱。
這次，我來到了位於廣場七樓的南京食朝彙。
南京食朝彙是一家主打創新金陵菜的餐廳，環境時尚現代，服務周到。
我點了幾道特色菜金陵烤鴨、花雕醉蟹、金陵雙臭和桂花糖芋苗。
金陵烤鴨是南京的傳統名菜，選用本地麻鴨，經過醃製、烤製等多道工序，製成外酥裡嫩的烤鴨。烤鴨色澤紅亮，皮脆肉嫩，入口後鴨肉的香味在口中彌漫，令人陶醉。
花雕醉蟹是江南地區的傳統名菜，選用新鮮螃蟹，配以花雕酒醃製而成。螃蟹肉質鮮嫩，酒香濃鬱，入口後酒香與蟹的鮮味在舌尖交織，令人陶醉。
桂花糖芋苗是南京的傳統甜品，選用新鮮芋苗，配以桂花糖漿熬製而成。芋苗軟糯香甜，桂花的清香撲鼻而來，令人回味無窮。
第六章美食與文化的交融——南京博物院與夫子廟
在享受完美食後，我決定去南京博物院和夫子廟感受一下南京的曆史文化。
南京博物院是中國三大博物館之一，館藏豐富，展示了南京的曆史文化與藝術成就。
在博物院內，我看到了許多與美食相關的文物，如古代的炊具、食具、酒具等。這些文物讓我對南京的飲食文化有了更深刻的了解。
接著，我來到了夫子廟。
夫子廟是南京著名的曆史文化街區，也是南京美食的聚集地。
在夫子廟，我品嘗了許多南京傳統小吃，如小籠包、鴨血粉絲湯、桂花拉糕等。
這些小吃不僅味道鮮美，還蘊含著豐富的文化內涵。
第七章美食之旅的感悟
這次南京美食之旅，讓我對金陵菜有了更深刻的了解，也讓我對南京這座城市有了更深的熱愛。
金陵菜作為中國傳統美食文化的重要組成部分，以其獨特的風味和深厚的文化底蘊，吸引了無數食客。
而南京，作為六朝古都，更是將傳統與創新完美融合，在傳承美食文化的同時，也不斷推陳出新，為食客們帶來新的味覺體驗。
結尾
離開南京時，我心中滿是對這座城市的眷戀和對金陵美食的回味。我相信，這段美食之旅將成為我人生中一段難忘的回憶。
附部分菜肴的製作方法
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