老孫頭聽了，點點頭“這道菜蒜香濃鬱，蝦肉鮮嫩，粉絲筋道，確實不錯。”
6年年有餘（清蒸鱸魚）
最後一道主菜是“年年有餘”，清蒸鱸魚。
“魚，象征著‘年年有餘’，這道菜可是年夜飯上必不可少的。”
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老李開始介紹做法
“首先，把鱸魚洗淨，去掉內臟和魚鰭，然後在魚身上劃幾刀。接著，把蔥薑切絲，鋪在盤子裡，放上處理好的鱸魚。然後，在魚身上淋一些料酒，撒一些鹽和白胡椒粉。接著，把盤子放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右，直到魚肉變得鮮嫩。最後，淋上一些熱蔥油。
第七章牛氣衝天（陳皮牛腩煲）
年夜飯的餐桌上，大家正吃得津津有味，老李突然一拍腦袋“哎呀，差點忘了，還有一道壓軸大菜——‘牛氣衝天’！”
老李走進廚房，不一會兒，就端出一鍋熱氣騰騰的陳皮牛腩煲。
“大家快來嘗嘗這道‘牛氣衝天’！”老李熱情地招呼道。
老周師傅湊上前去，深深地吸了一口氣“嗯，好香啊！這陳皮的香味真是獨特。”
老李笑著解釋道“這道‘牛氣衝天’，寓意著‘牛氣衝天’、‘蒸蒸日上’。牛腩，象征著力量和堅韌；陳皮，則有著理氣健脾、化痰止咳的功效。”
老李開始介紹這道菜的做法
“首先，把牛腩洗淨，切成大塊，放入沸水中焯水，撈出來瀝乾水分。接著，把陳皮用清水泡軟，刮去內瓤，然後切成絲。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，再加入一些八角、桂皮、香葉和乾辣椒炒出香味。接著，放入焯過水的牛腩塊，翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽和白糖調味。然後，加入泡軟的陳皮絲和適量的清水，蓋上鍋蓋，用小火燉煮兩個小時左右，直到牛腩變得軟爛。最後，加入一些青紅椒塊，翻炒均勻，就可以上桌了。”
老孫頭聽了，點點頭“這道菜牛腩軟爛，陳皮香味濃鬱，味道真是絕了。”
陳嫂子也說道“是啊，這道菜不僅好吃，而且營養豐富，對身體特彆好。”
老李笑著說“大家喜歡就好，這道菜可是我精心準備的，希望大家在新年裡都能‘牛氣衝天’！”
第八章黃金萬兩（菠蘿咕咾肉）
吃完“牛氣衝天”，老李又端上一盤色澤金黃的菜肴。
“大家再嘗嘗這道‘黃金萬兩’！”老李說道。
老王看著這盤菜，疑惑地問道“老李，這‘黃金萬兩’是什麼菜啊？”
老李笑著解釋道“這道‘黃金萬兩’，就是菠蘿咕咾肉。菠蘿，象征著‘好運連連’；咕咾肉，外酥裡嫩，酸甜可口，寓意著‘幸福美滿’。”
老李開始介紹這道菜的做法
“首先，把豬裡脊肉切成小塊，放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒和雞蛋清，攪拌均勻，醃製十分鐘左右。接著，把菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡一會兒。然後，把醃製好的裡脊肉塊均勻地裹上一層乾澱粉。接著，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入裡脊肉塊，炸至金黃色，撈出來瀝乾油。然後，鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末爆香，再加入一些番茄醬炒出紅油。接著，加入適量的清水，煮開後加入生抽、白醋、白糖和鹽調味。然後，放入炸好的裡脊肉塊和菠蘿塊，翻炒均勻。最後，加入一些水澱粉勾芡，就可以上桌了。”
老周師傅聽了，點點頭“這道菜酸甜可口，菠蘿清香，裡脊肉外酥裡嫩，真是不錯。”
陳嫂子也說道“是啊，這道菜不僅好吃，而且顏色金黃，寓意著‘黃金萬兩’，真是太好了。”
第九章一夜爆富（蔥油鮑魚）
接下來，老李又端上一盤造型精致的菜肴。
“大家再嘗嘗這道‘一夜爆富’！”老李神秘地笑道。
老孫頭看著這盤菜，猜測道“老李，這‘一夜爆富’是鮑魚吧？”
老李笑著點點頭“沒錯，這道‘一夜爆富’，就是蔥油鮑魚。鮑魚，象征著‘富貴吉祥’；蔥油，則代表著‘生機勃勃’。”
老李開始介紹這道菜的做法
“首先，把鮑魚洗淨，去掉內臟，然後用刷子把鮑魚殼刷乾淨。接著，把蔥薑切絲，鋪在鮑魚上。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後淋在蔥薑絲上，激發出香味。接著，加入一些生抽、蠔油、白胡椒粉和鹽調味。最後，把鮑魚放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右，直到鮑魚變得鮮嫩。”
老王聽了，點點頭“這道菜蔥香濃鬱，鮑魚鮮嫩，味道真是絕了。”
陳嫂子也說道“是啊，這道菜不僅好吃，而且造型精致，寓意著‘一夜爆富’，真是太吉利了。”
第十章四季平安（荷蘭豆燒臘肉）
老李接著端上一盤色彩鮮豔的菜肴。
“大家再嘗嘗這道‘四季平安’！”老李說道。
老周師傅看著這盤菜，猜測道“老李，這‘四季平安’是荷蘭豆燒臘肉吧？”
老李笑著點點頭“沒錯，這道‘四季平安’，就是荷蘭豆燒臘肉。荷蘭豆，象征著‘四季平安’；臘肉，則代表著‘豐收富足’。”
老李開始介紹這道菜的做法
“首先，把臘肉洗淨，放入沸水中焯水，撈出來瀝乾水分，然後切成薄片。接著，把荷蘭豆洗淨，去掉老筋。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，再加入臘肉片翻炒均勻。接著，加入荷蘭豆，繼續翻炒均勻，加入生抽、白胡椒粉和鹽調味。最後，加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘左右，就可以上桌了。”
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老孫頭聽了，點點頭“這道菜臘肉香濃，荷蘭豆脆嫩，味道真是好極了。”
陳嫂子也說道“是啊，這道菜不僅好吃，而且顏色鮮豔，寓意著‘四季平安’，真是太吉利了。”
第十一章春色滿園（蒜蓉西蘭花）
最後，老李端上一盤翠綠的菜肴。
“大家再嘗嘗這道‘春色滿園’！”老李說道。
老王看著這盤菜，猜測道“老李，這‘春色滿園’是蒜蓉西蘭花吧？”
老李笑著點點頭“沒錯，這道‘春色滿園’，就是蒜蓉西蘭花。西蘭花，象征著‘健康長壽’；蒜蓉，則代表著‘驅邪避害’。”
老李開始介紹這道菜的做法
“首先，把西蘭花洗淨，切成小朵。然後，鍋中倒入適量的水，加入少許鹽和油，煮開後放入西蘭花焯水，撈出來瀝乾水分。接著，把蒜末放入碗中，加入生抽、蠔油、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蒜末爆香。然後，加入焯過水的西蘭花，翻炒均勻。最後，加入一些水澱粉勾芡，就可以上桌了。”
老周師傅聽了，點點頭“這道菜蒜香濃鬱，西蘭花脆嫩，味道真是好極了。”
陳嫂子也說道“是啊，這道菜不僅好吃，而且顏色翠綠，寓意著‘春色滿園’，真是太美好了。”
隨著最後一道菜上桌，老李的年夜飯也圓滿結束。
“大家吃好喝好，新的一年裡，希望大家都能夠‘牛氣衝天’、‘黃金萬兩’、‘一夜爆富’、‘四季平安’、‘春色滿園’！”老李舉起酒杯。
“乾杯！”大家齊聲喊道。
第十三章傳承與創新
年夜飯結束後，老李坐在椅子上，看著滿桌的空盤子，心中感慨萬千。
“老李，你在想什麼呢？”老周師傅走過來問道。
“我在想，這年夜飯，雖然每年都是一樣的菜肴，但是每年都會有新的感悟。”老李說道。
“就像這‘牛氣衝天’，雖然每年都是一樣的做法，但是每年都會有新的味道。”老李繼續說道。
“其實，年夜飯，不僅僅是為了果腹，更是為了傳承一種文化，一種精神。”老李說道。
“就像這‘黃金萬兩’，雖然是一道傳統的菜肴，但是我們可以加入一些創新的元素，比如用菠蘿來代替傳統的菠蘿罐頭，這樣可以讓菜肴更加清新爽口。”老李說道。
“就像這‘一夜爆富’，雖然是一道經典的菜肴，但是我們可以加入一些新的調料，比如加入一些檸檬汁，這樣可以讓菜肴更加酸甜可口。”老李說道。
“就像這‘四季平安’，雖然是一道家常的菜肴，但是我們可以加入一些新的食材，比如加入一些胡蘿卜片，這樣可以讓菜肴更加營養豐富。”老李說道。
“就像這‘春色滿園’，雖然是一道素菜，但是我們可以加入一些海鮮，比如加入一些蝦仁，這樣可以讓菜肴更加美味可口。”老李說道。
“其實，年夜飯，不僅僅是一種美食，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承。”老李說道。
“希望我們每一個人，都能夠珍惜這份來之不易的幸福，把這份文化傳承下去。”老李說道。
“會的，老李，我們一定會把這份文化傳承下去。”老周師傅說道。
“會的，老李，我們一定會把這份情感傳遞下去。”老孫頭也說道。
“謝謝大家！”老李感激地說道。
“來，大家再舉杯，祝大家在新的一年裡，身體健康，萬事如意，闔家幸福！”老李舉起酒杯。
“乾杯！”大家齊聲喊道。
在歡聲笑語中，新的一年即將到來。老李小酒館裡，彌漫著濃濃的年味，也傳遞著濃濃的親情。
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