3加入甲魚塊翻炒上色，再加入黃酒、醬油和適量清水。
4小火慢燉12小時，至甲魚肉質酥爛，湯汁濃稠。
19西湖燉菜湯白居易的田園詩意
故事
唐代大詩人白居易在杭州任刺史期間，常常漫步西湖，吟詩作對。相傳，有一次他與友人泛舟西湖，見湖邊菜園中蔬菜翠綠，便提議用這些新鮮的蔬菜做一道菜。
白居易親自下廚，將青菜、豆腐、香菇、木耳等食材洗淨，切成小塊，用清水燉煮。他相信“清水出芙蓉，天然去雕飾”，這道菜隻需簡單的調料，就能體現蔬菜的鮮美。
果然，蔬菜在鍋中散發出誘人的香氣，湯汁清澈，味道鮮美。白居易將這道菜命名為“西湖燉菜湯”，並即興賦詩一首
```
西湖菜園綠意濃，
燉煮一鍋詩意中。
白傅一勺清湯味，
留與後人作美談。
```
從此，西湖燉菜湯成為杭州的一道名菜，流傳至今。
做法
1選新鮮青菜、豆腐、香菇、木耳等食材，洗淨後切成小塊。
2鍋中加入清水，放入蔬菜和豆腐。
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3加入蔥薑蒜和少量鹽。
4小火燉煮15101novel.com分鐘，至蔬菜熟透，湯汁鮮美。
5最後撒上蔥花，即可享用。
101novel.com鍋燒河鰻劉伶的豪情萬丈
故事
魏晉時期，酒仙劉伶常常攜酒出遊，醉臥山林。相傳，有一次他來到杭州，在一家小酒館落腳。老板見劉伶如此豪放，便推薦了一道特色菜——鍋燒河鰻。
劉伶見那河鰻色澤金黃，外酥裡嫩，不禁食欲大增。他品嘗後，連連稱讚，說這道菜不僅美味，而且營養豐富。劉伶在品嘗的同時，還即興吟詩一首
```
河鰻金黃外酥裡，
豪情一飲醉鄉裡。
酒仙一勺滋補味，
留與後人作美談。
```
老板見劉伶如此喜愛，便向他介紹了這道菜的製作方法
1選材選用新鮮的河鰻，宰殺後洗淨，切成段。
2醃製用醬油、料酒、糖、鹽醃製河鰻段。
3煎製鍋中加入少量油，放入河鰻段，煎至兩麵金黃。
4燉煮加入黃酒、醬油、糖和少量清水。
5慢燉小火慢燉30分鐘，至河鰻入味。
劉伶聽罷，連連稱妙，並說“此菜不僅味美，更如豪情萬丈，令人回味無窮。”
做法
1選新鮮河鰻，宰殺洗淨，切段後用醬油、料酒、糖、鹽醃製。
2鍋中加入少量油，放入河鰻段，煎至兩麵金黃。
3加入黃酒、醬油、糖和少量清水。
4小火慢燉30分鐘，至河鰻入味。
歡迎再次光臨老李小酒館，希望這些故事和美食能為您帶來美好的回憶。在這裡，每一道菜都不僅僅是食物，更是一段段曆史的傳承和文化的積澱。
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