5加入料酒、生抽、白糖調味，翻炒均勻。
6加入適量清水，煮沸後加入豆腐塊。
7用水澱粉勾芡，加入鹽調味。
8撒上香菜，即可上桌。
食客點評
劉嫂子“這蟹黃豆腐，蟹黃香濃，豆腐嫩滑，真是美味！”
4清蒸大石斑魚
特點鮮嫩原味
食材準備
大石斑魚1條（23斤）
薑適量
蔥適量
料酒2勺
鹽適量
蒸魚豉油2勺
熱油適量
烹飪方法
1石斑魚宰殺乾淨，在魚身兩側劃幾刀，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2薑切片，蔥切絲備用。
3將醃製好的石斑魚放入盤中，加入薑片，放入蒸鍋，大火蒸15101novel.com分鐘。
4取出石斑魚，倒掉蒸魚水，撒上蔥絲，淋上蒸魚豉油。
5淋上熱油，即可上桌。
食客點評
老孫頭“這清蒸大石斑魚，魚肉鮮嫩，味道鮮美，真是好吃！”
5豉汁蒸虎斑魚
特點鮮香入味
食材準備
虎斑魚1條（115斤）
豆豉50克
薑蒜適量
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
鹽適量
蔥花適量
烹飪方法
1虎斑魚宰殺乾淨，在魚身兩側劃幾刀，用鹽、料酒醃製15分鐘。
2豆豉剁碎，薑蒜剁成末備用。
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3熱鍋涼油，放入薑蒜末、豆豉炒香。
4加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
5將炒好的豆豉醬均勻塗抹在魚身上。
6將魚放入蒸鍋，大火蒸15101novel.com分鐘。
7撒上蔥花，即可上桌。
食客點評
美食博主小美“這豉汁蒸虎斑魚，魚肉鮮嫩，豉汁香濃，真是美味！”
6香煎虎斑魚
特點外酥裡嫩
食材準備
虎斑魚1條（115斤）
薑適量
蔥適量
料酒2勺
鹽適量
黑胡椒粉適量
食用油適量
烹飪方法
1虎斑魚宰殺乾淨，切成厚片，用鹽、料酒、黑胡椒粉醃製15分鐘。
2熱鍋涼油，放入魚片，小火煎至兩麵金黃。
3加入薑片、蔥段，煎出香味。
4撒上蔥花，即可上桌。
食客點評
吳老師“這香煎虎斑魚，魚肉鮮嫩，外皮香脆，真是好吃！”
通過這三道梭子蟹和兩道石斑魚的做法，老李不僅展現了粵菜對海鮮處理的精湛技藝，還讓食客們體驗到了不同風味的美食盛宴。希望這個故事能給你帶來靈感，繼續創作出更多精彩的篇章！
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