1鍋內倒油，把花椒炸透。
2倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。
3加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。
4加入青辣椒紅辣椒，綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
5翻炒一下就可以出鍋裝盤了。
15、土豆燒雞
用料雞腿適量；土豆2個；蔥薑蒜適量；乾紅辣椒可放可不放；料酒適量；生抽5克；老抽5克；郫縣豆瓣醬適量；冰糖少量；耗油少量；
做法
準備材料。雞腿洗淨用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
16、香煎土豆餅
原料:土豆、豬肉、鹽、味精。
做法:
1土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
2將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。
3入鍋，用小火煎。
4煎至一麵焦黃，翻轉，改煎另一麵。
5煎至兩麵焦黃，起鍋，裝盤。
17、炸薯條
原料:土豆2個鹽、胡椒適量番茄醬適量。
做法:
1準備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。
2下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
3裝盤，炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。
18、酸辣土豆絲
原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法:
1把土豆去皮切絲，越細越好，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4開火、坐炒鍋、添油。
5油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
19、涼熗香辣土豆
原料:土豆、蒜末、辣椒麵。
做法:
1先切好土豆絲。
2燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。
3將燙好的土豆絲撈起，放在盆裡，撒上蒜末、辣椒麵。
4將鍋裡燒點油最好加點花椒，燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒）。
5放點鹽、味精、少許糖、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。
6邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。
101novel.com、香辣排骨燜土豆
原料:排骨，土豆。老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖適量、薑片適量、料酒15l。
做法
1小排骨，適量，剁成小段。
2土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
3鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。
4爆炒排骨，炒乾水分和腥氣。
5放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
6放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
7放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是101novel.com到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過油，味道容易進去。
21、象山式烤土豆
主料中等個土豆1公斤
輔料蔥頭（用醋、糖醃過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水。
調料食用油、鹽、味精。
做法
土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋裡煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。
注意要舍得放鹽，否則皮很難變皺。
22、拔絲土豆
主料土豆
配料食用油、糖
做法
1土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外麵成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃。
23、孜然粉椒鹽小土豆
原材料馬鈴薯小101novel.com0克、油、大蔥、五香粉、香辣、白砂糖少量
做法
血壓小南瓜清理乾淨，放進鍋中，放水未過馬鈴薯，燒開後轉文火，大概十多分鐘至熟，用冷水衝，降溫後，剝掉外皮，用花刀逐一把小南瓜擠扁。
血液鍋中加點油燒開，倒進擠扁的小南瓜，爆鍋至小南瓜雙麵發黃，添加一點白砂糖、1勺子椒鹽粉、一點五香粉，倒進蔥段。
補充煸炒至調料勻稱裹在小南瓜表層就可以。
24、小土豆燉牛肉
原材料牛腱500克、小南瓜300克、圓蔥一個半、香菜梗、生抽醬油、醬油、米酒、糖、八角、八角茴香、良薑、砂仁、蔥、薑
做法
血壓將牛羊肉切割成15尺寸的塊；小南瓜清洗不去皮，對半割開；圓蔥切片。
血液鍋內坐水，添加花椒粒，將牛羊肉資金投入，水開後添加米酒，煮成白沫子後將牛羊肉撈起來。
補充炒菜鍋中倒進油，火災加溫至7成熱，放進馬鈴薯，再次用火災煎至雙麵橙黃色。
負重煎好後，將馬鈴薯用鐵鏟撥到一側，用鍋中的油將圓蔥和香菜根煸香。
足月砂鍋內放水放入牛羊肉再燒開，添加蔥、薑、米酒、生抽醬油、醬油、鹽、糖、八角、八角茴香、良薑、砂仁，轉中文火燜45分鐘，添加馬鈴薯、圓蔥，燉至馬鈴薯軟爛就可以。
25、香煎土豆餅
原材料:馬鈴薯、生豬肉、鹽、雞精。
做法:
血壓馬鈴薯2個煮熟去皮,用設備弄成醬狀。
血液將炒過的碎生豬肉、鹽、雞精拌入紫薯泥，製成餅狀。
補充下鍋，用小火煎。
負重煎至一麵發黃，旋轉，改煎另一麵。
足月煎至雙麵發黃，出鍋，擺盤。
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