做法
所有材料放入攪拌桶中加入清水，麵粉成團後，再加入少許油繼續揉至光滑，然後發酵兩倍大備用，發酵好的麵團揉均勻光滑，切成等份小劑子，每個小麵團都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯，把饅頭生坯放入蒸鍋，繼續發酵15分鐘，然後再用乾棉布包住蓋子開大火蒸製101novel.com分鐘，蒸好燜至23分鐘即可。
3，高粱麵發糕
食材麵粉101novel.com0克，高粱麵100克，大棗10個，雞蛋1個，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克
做法
把麵粉、高粱麵、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，高粱麵和白麵的比例是1:2，高粱麵不要多，多了口感上會粗糙一些，再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根據實際情況來調節，和成稍微軟點的麵團，加蓋放入溫暖濕潤出發酵40分鐘，大棗洗淨後去核剪成小粒備用，用剪刀非常好操作，麵團發酵好的狀態是用手拉一下，會看到麵團有非常多的蜂窩，這就說明麵團已經發酵好了，取出排氣揉勻，表麵用棗條裝飾二次醒發15分鐘，放入蒸鍋加水，大火蒸101novel.com分鐘即可出鍋切塊食用！
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4，雜糧粥
食材粳米30克，小米30克，高粱米101novel.com克，蕎麥101novel.com克，雞湯1101novel.com0克
做法將所有的雜糧米過水清洗一遍，鍋裡麵加入1101novel.com0克雞湯，一定要是清湯！小心去掉所有浮沫和油脂，然後將雜糧米放入鍋中，大火煮開後，開蓋子小火煮稠即可！
5，紅豆高粱米飯
食材高粱米400克，花生40克，芸豆40克
做法
高粱米，提前浸泡了一個小時，鍋中加入適量的水，水要多一點，寬湯撈飯，先下入花生和芸豆煮開，並繼續煮5分鐘左右。
下入浸泡好的粘高粱米，水開後繼續煮至米熟，煮熟後直接撈出，裝入比較薄一點的盆中，利於後續的蒸，這米湯特彆好喝，黏黏的帶著米香，把撈出的米飯放在比較薄的不鏽鋼盆中，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時左右出鍋，這飯的特點，米香，軟糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。
6，高粱米粥
食材高粱米紅棗可加可不加
做法
高粱米質地比較硬，所以最好提前浸泡2個小時以上。
把浸泡過的高粱米放在鍋裡加水加熱，水沸後關小火煮。
每隔十分鐘左右用筷子攪動一下，當高梁粥開始變得粘稠，把紅棗洗淨去核後放入鍋中。
再煮個4、5分鐘，出鍋倒入碗中即可。小提示在煮高粱米粥的時候也可以根據個人口味把紅棗換成山楂，山楂具有開胃促消化的功效，炎炎夏日，來一碗山楂高粱米粥，營養又開胃。
偶爾吃粗糧米粥有益於身體，高粱米粥具有“益氣、補中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效。
7，高粱粑
食材高粱米高粱米粉開水白糖做法
先把高粱米放入攪拌機打成粉末過篩或者直接買現成的高粱粉
過篩後，再打磨一遍，再過篩，這樣粉末細膩口感好。事先準備的開水倒高粱粉中，攪拌調成麵團，揉均勻。
把揉好的麵粉分成4份，先揉成圓球，再按扁成餅狀。
往平底鍋注少許油，放入餅胚，小火煎。煎至焦黃，翻個麵再煎至焦黃，出鍋。白糖是用來沾著吃的，看個人喜好，算是一種小點心。
8，高粱豬肚粥
食材高粱米90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克各適量
做法
將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上麵多餘的殼
把豬肚，蓮子肉，胡椒洗淨，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至高粱米熟爛為度，調味即可。
9、高粱米糕
食材高粱米600克，紅豆沙300克，白砂糖150克
做法
將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。
取2隻瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。
將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。
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