也不錯。
對了，還有酸筍。
醃製的酸筍也差不多到了時候。
想到酸筍，她就想起自己還泡在壇內的泡椒鳳爪。
還有其他罐裡的醃菜。
算算時間應該也都差不多好了。
明天就能吃上鹹鴨蛋了！
再上道新菜。
奈斯！
她一邊想，手裡的動作也不含糊，快速將春筍去殼剝衣。
將其切片入鍋焯水，去除澀味。
其實筍片最佳搭檔當屬臘肉。
濃鬱的臘香味，微微煸出油脂的五花，透明的肥肉部分呈現淺淺的醬色，配合著春筍的脆爽，
油脂與春天的碰撞激發出最美的滋味。
不光是春筍，冬筍也是一樣。
在前世的時候，冬日裡來上一鍋熱騰騰的臘肉燉筍片，也是一道極為下飯的美味。
不過淩妙手邊沒有臘肉，就暫且用五花肉代替。
竹筍對於油脂需求頗高，油脂若不夠，筍片吃起來會極為澀口，所以和它一起搭配的常常是脂肪豐富的肉類。
煎出的肥油滋滋作響，很好地緩解了筍片中的乾澀。
筍片吸飽了肥油，泛著油光，帶著微微亮的潤澤，滿口生香。
吸溜——
光是想想就受不了。
焯好水的筍片顏色清淡，淡淡的黃青透著白色，內裡是雪白一樣的嫩玉，外邊的蛋青色淺淡的暈染，色彩豐富柔和。
五花肉切片下鍋，煎出多餘的油脂。
白中帶紅的粉嫩五花在油脂的煎製下縮小變硬，變成淺淺的焦黃。
淩妙將焯好水的筍片倒進去。
筍子吸油，鍋內的油脂肉眼可見的減少一半，一時之間肥油的葷香伴隨著筍片的清香，隨著廚房門的半敞一路飄到了餐廳。
“好香啊。”
“是啊，不知道店長又在做什麼。”
“肯定是又要上新菜了嘿嘿嘿。”
“聞著好香的肉味。”
“這絕對是香噴噴的五花肉。”
一位長相粗狂的男人站起身，拍著胸脯保證。
“我是狼族的，論嗅覺可沒幾個人比得過我。”
“這絕對是上好的五花！”
聽到他這麼說，餐廳內頓時一片躁動。
大家的目光彙聚成一股，直勾勾地看著廚房，恨不得將厚實的牆壁盯穿。
淩妙還不知道竹筍炒肉引起的騷動。
她站在鍋邊長時間的翻炒，已經習慣了這股味道。
就連周圍的人也習以為常，儘管目光還是時不時地放進鍋內。
但比起外麵的食客，她們已經算得上克製了。
瑞拉吸吸鼻子，手邊清洗的食材被她時不時的揉搓，菜葉都蔫噠噠的。
“妙妙，等一下能不能嘗兩口？”
淩妙無奈點頭，“你們怎麼還是這麼饞？”
“這不是你做的東西好吃嗎？”
蘇珊打趣地湊過來，目光落在了鍋內。
嫩生生的筍片被染上了醬色，配合著被煎至焦黃的五花肉片，視覺效果拉滿。
更彆提期間不斷繚繞著的熱氣，混著香噴噴的肉味直竄鼻裡。
這也太香了。
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