葉家也算是肉攤的大客戶，葉母廚藝好，經常包圓了被人嫌棄的下水和豬蹄，葉父每次過來攤主都非常熱情。
“4隻豬蹄和豬尾巴都要了。”家裡也好久沒吃鹵肉了。
平時都賣不出去的下水豬蹄全賣光了，攤主笑得合不攏嘴，給葉父送了好幾根剃得乾乾淨淨的大骨頭。
“我在隔壁租了個攤子賣雜貨，剛剛買的肉先放著，賣完東西我再過來拿。”這下水豬蹄味道大，放在攤子上不合適。
“好嘞，沒問題。”
今天不是大集，市場上的人大多是住在鎮上的人或者福家村、楊家村和下遊村這些鎮郊的村民。
雖然人少了，不過賣東西的商販也少，葉父的生意還行。
豬肉攤主趁著人少的時候來葉父的攤子上挑選東西，要了不少布料，還要了兩件木頭小玩具和一隻木簪子，在葉父那賺了錢又還回去了。
等到市場上的人走得差不多，葉父也開始收拾東西準備回去了。
今天賣了不少的細麻布，村裡收的草帽也賣得不錯，木頭小玩具和木簪子也全部賣完了。
葉父準備下午去唐大爺那再進點木製品，草帽和蓑衣也在村裡收一些。
葉父去豬肉攤拿肉，攤子上的肉也賣得差不多了，就剩一斤多瘦肉和兩條排骨，外加幾根一點肉都沒有的大骨頭。
豬肉老板把東西遞給葉父，也開始收拾東西，剩下的肉也不賣了，拿回去自家吃。
葉父回到家，葉母還沒開始做飯，葉父見時間還早，趕緊收拾下水尾巴和葉豬蹄。
豬尾巴和豬蹄先用火燒掉上麵的毛，再用土木灰搓洗兩遍，然後再過兩遍清水，這才算收拾好。
豬肺留著晚上燉湯，葉父直接把豬肺掛在水井裡麵放著。
豬心和豬肝簡單清洗兩遍就行，豬肚和豬腰也不難清洗，洗豬大腸那叫一個酸爽。
葉父將豬大腸和豬小腸用草木灰搓洗過後，才將異味洗掉。
葉父足足用了一個時辰才將下水清洗乾淨，累得腰都直不起來了。
吃過午飯，葉父將豬蹄對半砍開，臘豬頭也看成兩半。
東西太多，葉母分了兩鍋焯水，焯水後下水縮小了很多，這才勉強將東西都放進去鹵。
鹵肉用的鹵汁是葉母養了好久的老鹵，這次東西多，葉母又加了一些大料進去。
一個臘豬頭、4隻豬蹄、1根豬尾巴加上一副下水，滿滿當當的一大鍋。
鹵好的豬下水隻剩6斤多，臘豬頭肉有7斤多。半隻豬蹄大概有6兩左右。
葉父準備都按半斤一份的來賣，一份豬頭肉10文錢，一份豬下水7文錢，豬蹄8文錢半隻。
晚餐的時候葉母將每樣下水都切了一些下來做了一個拚盤，又砍了一根豬尾巴，豬肺則做成了豬肺湯。
最近夥食好，家裡的幾個小饞貓都長高了不小，幾個大饞貓則長胖了一些。
剩下的鹵肉在鹵湯裡浸泡一晚，第二天味道會更好。
第二天天還沒亮，葉家就開始忙活起來。
葉父給家裡留了一隻豬蹄和一小塊塊豬頭肉，剩下的鹵肉都帶走了。
鹵肉的湯汁也帶走了小半鍋，準備去到碼頭再鹵點乾豆腐和筍乾。
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