“正式開賣我們的鹹蛋之前,”秦剛看了看家人,“我們先把幾個細節定一下。”
“第一,就是要有個名字,剛才小妹提了,‘秦家紅心鹹鴨蛋’就很好,又響亮又形象!”
小妹頓時覺得非常自豪,秦福也是點點頭。
“第二,定價賣多少錢?”
“新鮮鴨蛋賣十文錢,那麼鹹蛋我們賣二十文?”秦福試探著說出一個價,看到兒子不以為然,有點心虛,“定高了?”
“哪裡高,是太低了。”秦剛擺擺手說,“我給個意見,直接定價三十九文錢。”
“這麼貴?能賣得出去嗎?”
“放心,怎麼賣,我後麵再來說促銷方法!”秦剛也不管兩人是否明白什麼是促銷,繼續說“我們接著說第三點,不能等到這批鹹蛋賣完再去準備下一批,所以新鮮鴨蛋還得要開始準備去采買,還要準備好醃製第二批鹹蛋的事。”
“這個好辦。”秦福說,我明天下午再去鄉下跑一趟,葛家村旁邊還有幾個村都在養鴨,上次還有人問我收不收鴨蛋。所以這次,我還是可以向他們用半賒半買的方式再進一批。”
“那就好。接下來說第四,醃鹹蛋用鹽大家都知道,但能醃出紅心蛋黃的關鍵在於黃泥、草木灰和黃酒這三樣特殊的原料。
所以要做好保密。”
小妹說“我知道了,我誰也不告訴。”
“光不說還不行,萬一彆人看到我們買這些東西也能去聯想。所以我們需要提前想好一個說法,能解釋為什麼家裡要買這些東西。”
秦福想了想說“黃酒是鋪裡本來就要賣的貨,隻要我們不說,彆人也不會知道。黃泥與草木灰都是農村常見的東西,我在買蛋時就說要來放在簍筐的底下墊著,防止擠破鴨蛋用的。”
“這樣也行。”秦剛點點頭道,“那麼接下來我就說說明促銷方法,也是確保我們可以按一隻鹹蛋三十九文的價錢能夠賣得出去的關鍵。”
“首先,我們要限量,每天隻賣二十隻。”看著兩人有點不解,“其實你們看啊,我們這一批一共醃好的鴨蛋也就是四百隻。嗲嗲你就算是明天以最快的速度把新鮮鴨蛋買回來,再醃一批,需要多長時間?”
“按前麵的時間算,至少要二十五天!”秦福掐指算了一下。
“是啊!就按我們剛才算的,一天賣出二十隻,四百隻醃好的,也隻能賣二十天。中間空下來幾天,新醃好的蛋才能跟得上。所以,一口氣賣完並不是好主意。”
“而且,你們想啊。我隻要把每天賣的鹹鴨蛋的數量控製住了後,每天都會有想買卻買不到的人,他們就會感覺這東西很難買。一旦有買到的人,也就不會抱怨相對稍高的價格,買不到的人還會非常羨慕他們。”
秦福與小妹這時聽了,才覺得非常有道理。
“其次,正式發賣的鹹蛋,全部都要預先洗乾淨、再煮熟。這樣一來是賣相更好看,二來也不會讓彆人知曉我們醃製灰泥的秘密。”
“還有,每天我們都要先在櫃台上切出一隻煮熟的鹹蛋。讓大家能實實在在地看見我們家紅心鹹蛋的紅心,並在旁邊寫一則通告凡買回家的鹹蛋不是這樣的紅心者,原價返還。”
小妹有點急了“那我們不是虧了嗎?”
秦剛笑笑“不會的。本來我們加工時就很仔細。所以出不了紅心蛋黃的可能非常低。而且了,我們賣這麼高的價格,幾十隻蛋裡賠一隻,也沒有什麼問題。”
秦福也漸漸悟出了些門道“有了這個告示,買鹹蛋的人就會想‘如果是紅心蛋黃,自然放心’,‘萬一不是還能退錢’,這樣他們就會少了很多的猶豫。”
秦剛點點頭,心想父親果然是做過多年生意的人。
“我再想著剛哥說的一隻鹹鴨蛋賣三十九文的價格,也應該是有些考慮在內的。因為這個價格聽著好像隻有三十幾文,實際上再多一文已經是四十文了。”秦福看看秦剛,“你這些都是從哪裡學來的?也是書裡看的?”
“那是,那是。”秦剛含糊著掩飾,“我們就這樣準備吧。小妹你先去挑東邊壇子裡的,洗出二十隻,嗲嗲你去整理鋪麵準備開門。我來書寫告示。”
正如之前所料,上午雜貨鋪開門後,“新鮮鴨子”的幌木換成了“秦家紅心鹹鴨子”,一下子吸引了很多人上門,但是當問到了“三十九文一隻”的價格後,大多都嚇了一跳,說怎麼會賣得這麼貴?
秦福則端出一隻中間切開的熟鹹蛋說“大家來看啊,這可是我們秦家的祖傳秘方醃製。蛋黃紅裡透油,油裡透沙。三十九文一隻,彆處可絕對買不到啊。”
紅心鹹蛋端出來後,退縮的人中又圍過來大半。
“哎,這又紅又油的蛋黃好誘人啊!”
“我都想著去咬一口了。”
第一個大著膽子去嘗了一口的人,抿嘴閉了一下眼睛。周圍人都關切地等著他的反應。
“唔!好吃,蛋黃沙,蛋白嫩,真是美味呀。秦家老丈,先賣我兩隻,我得買回去讓我家娘子嘗嘗。”
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接下來,凡是親口嘗了一口的人,都不約而同地選擇了掏錢去買,有買兩隻的,有買三隻的,櫃台上的這隻被吃完後,第一天的十九隻也就賣完了。